(50 % pinot meunier, 50 % chardonnay)
25 mars 2023 (Café Live i Malmö)
Vingården Clos des Monnaies i Damery planterades 1930 av Jules Goutorbe. Champagnen som görs på druvorna är jäst och lagrad (åtta månader) på fat och framställd utan den malolaktiska jäsningen. Den här flaskan blev degorgerad i juni 2022 med en dosage på 2 g/l.
Mycket lovande, men den behöver så klart mer tid.
Doft: Relativt diskret, men komplex. Inslag av bakverk, mandelmassa och klister.
Smak: Ung, men med en bra struktur. Citrus och päron samsas med smör, mandelmassa och en fin sälta.
Betyg idag: 86(+)
Sannolikt bäst: 2028-2034
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar