(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)
25 november 2021 (hos Marina och Ken)
Det här är den tredje flaskan i vår Cristalprovning. Den är som väntat ung, men mycket lovande! Den har en fantastisk energi. Hade jag fått möjlighet att dricka den under längre tid hade betyget sannolikt blivit bättre redan idag.
Cristal 2012 var den första årgången av ”vanliga” Cristal som gjordes uteslutande på biodynamiskt odlade druvor (Cristal Rosé blev 100 % biodynamisk redan 2007), 32 % av vinet fick sin första jäsning på ekfat och dosagen uppgår till 7 g/l. Den här flaskan blev degorgerad i juli 2019.
Doft: Tydligt reduktiv till en början med inslag av stenkross, krut, rök och gummi. Därefter uppstår nötiga toner med inslag av grillad citron, lite tvål och franskbröd.
Smak: Frisk, något fruktig och torr smak av citrus och gröna äpplen. Hög syra.
Betyg idag: 89(+)
Sannolikt bäst: 2028-2040
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar