(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)
14 september 2025 (hemma)
Henri Giraud gör sin Ratafia Champenois Solera på en fatlagrad årgångsblandning, som inleddes efter skörden 1990 och där man löpande adderat ny ratafia sedan dess, men (så vitt jag förstår det) inte från varje år. I den här utgåvan, 90-13, är den yngsta komponenten från 2013.
Det här är en fantastisk ratafia, men den var ännu bättre när jag drack den i slutet av 2019. Det finns i princip ingen poäng med att lagra en (oöppnad) flaska ratafia i källaren – den riskerar tvärtom bli sämre efter några år – men när man väl öppnat den gör man klokt i att avnjuta den under en längre period.
Jag provar den här vid totalt tio tillfällen under en period av sjutton dagar. Den är jättebra från start och ända fram till sista dagen, men presterar som bäst dag åtta till tolv.
Doft: Kryddig, nötig och komplex doft med tydliga konjaktstoner. Inslag av mogna päron, aprikos, arrak, trä, mandlar och katrinplommon.
Smak: Fruktig, söt (men inte jättesöt) och frisk smak. Initialt med viss alkoholhetta. Söt röda äpplen, söt apelsin och lime till en början. Från fjärde dagen är den mer harmonisk. Dag fem dyker det upp persika i eftersmaken. På nionde dagen hittar jag tydliga toner av marsipan och dessutom salmiak i eftersmaken. Hög syra balanserar sötman. Bra längd.
Betyg idag: 90
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar