(100 % meunier)
18 september 2025 (hemma)
Odlarfirman Serveaux Fils är en producent med bopålar i Passy-sur-Marne, en by belägen i den västra delen av Vallée de la Marne, på den högra (norra) stranden av floden och i ett område som kallas Terroir de Condé. Här befinner vi oss för övrigt i departementet Aisne och inte i Marne, där huvuddelen av Marnedalen finns.
Familjeegendomen grundades av Georges Serveaux 1954 och idag är det hans barnbarn, syskonen Elodie, Nicolas och Hugo som ansvarar för verksamheten. De äger 15 hektar, planterade med meunier (60 %), pinot noir (20 %) och chardonnay (20 %). Årsproduktionen uppgår till 90 000 flaskor och sortimentet består av tio olika champagner.
Meunier d’Antan en årgånglös druvren meunier som får lång lagring på jästfällningen. Den här utgåvan är till 50 % baserad på skörden 2015 och till 50 % på reservvin från 2014. Basvinet från 2015 jäste i ståltank medan vinet från 2014 fick sin första jäsning på ekfat. Blandningen buteljerades i mars 2016 och den här flaskan degorgerades i juni 2024 utan dosage.
Den har bra struktur, men saknar lite charm. Gissningsvis blir den lite roligare om man lagrar den.
Doft: Fruktig doft med inslag av gula äpplen, mandarin, grapefrukt, lite stenfrukt och rågbröd som senare följs av vanilj.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med tydlig sälta. Fanta Citron, mandarin, gula äpplen och mirabeller. Bra energi och fin intensitet. Mycket hög syra och bra längd.
Betyg idag: 83
Sannolikt bäst: 2029-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar