(100 % chardonnay)
14 oktober 2025 (hemma)
Alexis Leconte gör tre olika sorters ratafia under namnet Apeiron, var och en baserad på en av de tre stora druvorna. Det här är Apeiron Chardonnay, batch C23.
Det här är en fantastisk ratafia! Jag provar den vid åtta tillfällen under en period av tolv dagar. Den är mycket bra från start, blir successivt bättre och presterar som allra bäst från dag sju (femte tillfället) och framåt.
Doft: Nötig, fruktig och spritig. Inslag av aprikos, hasselnötter, fikon, mandlar och citronolja följs av gräddkola (från dag två) och bubbelgum (dag tre).
Smak: Söt, fruktig och oljig smak med fin koncentration. Initialt med viss alkoholhetta. Den avtar redan från andra dagen och smaken blir successivt mer och mer harmonisk. Aprikos, marsipan, mandlar, lime, gräddkola (från dag två) och körsbär (dag fyra). Hög syra balanserar sötman. Mycket bra längd.
Betyg idag: 92
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar