17 april 2025 (J. Dumangin Fils i Chigny Les Roses)
Utöver fyra champagner serverar Gilles Dumangin två av sina underbara ratafior vid mitt besök:
Ratafia Champenois Craft MV29 (2004-2016) (60 % meunier, 40 % pinot noir): En årgångsblandning (multi-vintage) lagrad på begagnade Côtes du Rhône-fat. Den är i praktiken en blandning av 18 olika fat. En fantastisk ratafia! Doft av björnbär och andra mörka bär samt aprikos, nötter, en aning krut och sötlakrits. Söt, frisk och fruktig smak som domineras av mörka bär och mogen aprikos. Härlig balans mellan sötma och syra.
Betyg idag: 90
2003 Ratafia Champenois Single Barrel 18 Ans (hemlig druvblandning): Den andra utgåvan i denna serie (efter 2004 Single Barrel 16 Ans). Det här är alltså årgångsratafia med riktigt lång lagring på fat! Det här är spektakulärt bra – tveklöst en av de bästa ratafior jag provat! Tydlig starkspritsprofil i näsan med inslag av rom, lakrits, valnötter, mogna plommon, tobak, trä och torkade fikon. Kraftfull, söt och harmonisk smak där mycket från doften återkommer samt honung. Gilles hävdar att den ska passa bra till lagrad Comté – jag tror honom!
Betyg idag: 94
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar