(100 % chardonnay)
16 april 2025 (Emilien Allouchery i Écueil)
Emilien Allouchery är ett av de största stjärnskotten i Champagne på senare år. Jag besöker honom en förmiddag i Écueil,
Några dagar tidigare har jag provat hans båda stilla viner på ett event i Chamery. Idag tar han fram sina aktuella champagner.
La Scène 2020 är den andra årgången av denna champagne (efter inledande 2019, som jag skrev om här). Den är gjord på chardonnay och i den här årgången kommer samtliga druvor från Ville-Dommange (rankor planterade 1972 respektive 1987). Den är jäst och lagrad (10 månader) på ekfat (85 %) och i sandstensamforor (15 %) innan den buteljerades i juli 2021 i sammanlagt 2880 flaskor. Den här degorgerades i juli 2024 med en dosage på 1 g/l.
Det här är en mycket, mycket bra champagne!
Doft: Generös och fruktig. Inslag av mogna äpplen, pinjenötter, fudge och ljust bröd.
Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med fantastisk energi. Grillad citron, gröna äpplen och lite gul frukt.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2029-2035
Övriga champagner:
2020 Le Répertoire (100 % pinot noir): Den andra årgången (efter 2019 som jag skrev om här). Gjord på pinot noir från gamla stockar (planterade 1966 och 1967) i Écueil. Jäst och lagrad (10 månader) på ekfat (75 %) och i sandstensamforor (25 %) innan den buteljerades i juli 2021 i 1341 exemplar. Degorgerad i juli 2024 med en dosage på 1 g/l. Mycket bra! Generös, något utvecklad, fruktig och aningen oxiderad. Inslag av mogna hallon, jordgubbar, röda äpplen, röd persika och grapefrukt. Generös, något utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta och skaplig energi. Röda äpplen, röd persika och hallon. Påtaglig syra och bra längd.
Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2029-2034
2020 La Compagnie (50 % pinot noir, 50 % chardonnay): En ny champagne. Det här är en blandning av pinot noir från Écueil och chardonnay från Ville-Dommange. Jäst och lagrad (10 månader) på ekfat (80 %) och i sandstensamforor (20 %) innan den buteljerades i juli 2021 i 2749 flaskor. Degorgerad i oktober 2024 med 2 g/l. Mycket, mycket bra! Fruktig och relativt generös doft av rostade pinjenötter, lime och jordgubbssylt. Fruktig, frisk, mycket torr och relativt generös smak med härlig sälta. Röda äpplen, hallon och saltlakrits. Trevlig syra.
Betyg idag: 89. Sannolikt bäst: 2030-2036
2019 La Comédie (60 % pinot noir, 40 % chardonnay): Ännu en ny champagne. En roséchampagne, som är gjord med hjälp av blandning. Han har tillsatt 8 % rött vin. Pinot noir från Écueil och chardonnay från Ville-Domange. Jäst och lagrad (10 månader) på ekfat (90 %) och i sandstensamforor (10 %) innan den buteljerades i juli 2020 i 1086 exemplar. Degorgerad i oktober 2024 med 3,5 g/l. En härlig ung champagne! Generös och fruktig doft med inslag av mogna hallon, jordgubbar och lakrits. Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak av hallon, lakrits, hallonlakritsskalle och körsbär. Nästa årgång av den här blir 2022. Åren 2023 och 2024 gjorde han den som en rosé de saignée.
Betyg idag: 88(+). Sannolikt bäst: 2031-2037
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar