(54 % chardonnay, 46 % pinot noir)
17 april 2025 (J. Dumangin Fils i Chigny Les Roses)
Ett snabbt besök hos Gilles Dumangin, som driver J. Dumangin Fils i Chigny Les Roses. Ej att förväxla med Jean Dumangin eller för den delen Guy Dumangin, som finns i samma by!
Trots att jag är sen och Gilles har ett annat möte han behöver hasta iväg till, hinner han servera mig fyra champagner och två ratafia. De båda sistnämnda kommer jag avhandla i ett separat inlägg. Här fokuserar jag på champagnerna. Det är för övrigt första gången jag provar dessa – tidigare har jag bara druckit ratafia från Dumangin.
Sedan mitt besök har etiketterna hunnit uppdateras och bilderna visar alltså hur de såg ut innan.
Gilles Dumangin är en ambitiös producent. Ett tecken på det är att aktuell årgång av hans ”vanliga” årgångschampagne fortfarande är 2010. Le Vintage i den här årgången görs fortfarande enligt hans pappas recept, vilket bland annat innebär att den är jäst i ståltank. Från och med 2019 är det Gilles recept som gäller, vilket inkluderar fatanvändning. Le Vintage 2010 är gjord på 54 % av chardonnay från vingården Monthouzons i Taissy och 46 % pinot noir från Cornes de Cerf i Rilly-la-Montagne. Flaskorna degorgeras löpande med en varierande, men låg, grad av dosage. Den här blev degorgerad i oktober 2023 med 2,2 g/l.
En mycket bra champagne som fortfarande har potential att utvecklas!
Jag påpekar för övrigt att champagnerna genomgående visar upp en mycket ren smak och Gilles håller med. Han föredrar rena champagner och ogillar oxidation. Han jobbar mest med ståltankar, men det förekommer även en del fat i hans källare.
Doft: Generös och fruktig doft med inslag av aprikos och hasselnötter samt kokos och annan tropisk frukt.
Smak: Ren, fruktig, frisk och mycket torr smak av gula äpplen och gul stenfrukt. Bra syra.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2029-2035
De övriga champagnerna:
L’Extra Brut (2018-bas) (50 % meunier, 25 % chardonnay, 25 % pinot noir): Jäst i ståltank. Degorgerad i januari 2025. Mycket bra. Generös och fruktig doft av persika, päron och tropisk frukt. Ren, fruktig, frisk och mycket torr smak av persika och citron. Viss sälta.
Betyg idag: 85. Sannolikt bäst: 2030-2036
2010 Single Vineyard Blanc de Blancs (100 % chardonnay): Gjord på druvor från vingården Les Crayères i Chigny Les Roses. Den här flaskan blev degorgerad 21 mars 2025 – mindre än en månad innan mitt besök – med en dosage på 2,2 g/l. Mycket bra! Det är mycket ost i doften. Efter hand dyker det även upp inslag av stenfrukt. Fruktig, frisk, mycket torr och ren smak som domineras av citron. Fin sälta.
Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2030-2036
2012 Le Rosé (49 % chardonnay, 42 % pinot noir, 9 % meunier): Gjord med hjälp av blandning, där de nio procenten meunier i druvblandningen utgörs av rött vin. Jäst i ståltank. Degorgerad i februari 2024 med en dosage på 4,4 g/l. Mycket bra! Doft av hallon, röda äpplen, blodapelsin, persika och smultron. Fruktig, frisk, ren, elegant och mycket torr smak med trevlig sälta. Hallon, röda äpplen och röd citrus.
Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2030-2037
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar