(50 % chardonnay, 41 % pinot noir, 9 % meunier)
11 maj 2025 (hemma)
Remy Payer är en kooperativansluten odlare från Fleury-la-Rivière i Vallée de la Marne. Producentstatusen RC (récoltant-coopérateur) på etiketten innebär att man är medlem av ett kooperativ och använder dess resurser för delar av produktionen, men säljer champagne under eget namn.
Familjens verksamhet inleddes 1954 av Remys farfar Camille Payer. Den togs sedermera över av Marcel Payer (Camilles son och Remys pappa) och leds idag av den tredje generationen i form av Remy. Man brukar 5,4 hektar odlingsmark, som utöver i hembyn finns i närliggande Damery och Vauciennes, och tillämpar ett hållbart arbetssätt. Sortimentet består av sju champagner och en ratafia.
Årgångschampagnen, i det här fallet från 2006, får lång lagring på jästfällningen. Den här flaskan, inköpt i november 2023, blev sannolikt degorgerad under 2022 eller 2023.
Det här är en mycket bra champagne och en trevlig introduktion till denna producent.
Doft: Utvecklad, gräddig och fruktig. Inslag av mogen citron, gröna äpplen, gräddkola och brioche följs av trä, torkade aprikoser och mandelmassa.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta. Gröna äpplen, citrus, aprikos och en aning salmiak. Harmonisk och välbalanserad.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2025-2028
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar