(100 % chardonnay)
26 april 2025 (hemma)
Blanc de Sable från Vincent Cuillier har tidigare gjorts på chardonnay från vingården Mont Agé i Chenay, men är i den här årgången framställd av chardonnay från vingården Au-dessus de Résilvat i grannbyn Trigny, det vill säga fortfarande i Massif de Saint-Thierry i den norra delen av Montagne de Reims. Det här är alltså 2021 och champagnen är jäst och lagrad (10 månader) på ekfat. Den är, i linje med Vincents filosofi, framställd utan tillsats av vare sig svavel eller dosage. Flaskan degorgerad i april 2024.
Det här är en mycket bra ung champagne med intressant potential!
Doft: Citron, steniga mineraler, sågspån, päron, tropisk frukt och lakrits.
Smak: Ren, fruktig, syrlig och mycket torr smak med trevlig sälta och skaplig energi. Ung. Päron, citrus och saltlakrits. Hög syra.
Betyg idag: 87(+)
Sannolikt bäst: 2031-2037
Jag har tidigare provat premiärårgången 2018 av denna champagne.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar