(50 % pinot noir, 40 % chardonnay, 10 % pinot meunier)
27 maj 2022 (hos Martin och Emma)
Boizel är en underskattad producent. Den här champagnen är jäst på ekfat med ambitionen att skapa en champagne med samma karaktär som ”förr i tiden”. Cuvée Sous Bois släpps relativt sällan och den får regelmässigt lång lagring på jästfällningen, vilket inte minst gäller för den här flaskan som blev degorgerad så sent som i oktober 2019. Det senare är numera snyggt angivet på flaskans baksida. Aktuell årgång idag är för övrigt 2008.
Det här är en jättebra champagne som säkert haft potential att lyfta ytterligare om den inte öppnats idag.
Doft: Smörig doft med inslag av ost, citrus, äpplen och lite mandlar.
Smak: Generös och utvecklad smak av grillad citron, smör, päron och kaffe.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2024-2030
Jag har tidigare druckit årgång 1990 av Boizel Cuvée Sous Bois.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar