(52 % pinot noir, 48 %
chardonnay)
24 januari 2015 (hemma)
Doft:
Härligt mogen doft med sherrytoner och tydlig fatkaraktär. Efter hand även karamelliserade
toner. Vanilj, russin och crème brûlée.
Smak:
Mogen och frisk. Det är massor av mogna äpplen i kombination med mogen
grapefrukt, citrusskal och gräddkola.
Kommentar: En underbar champagne och klart bättre idag än när jag drack den
för ett år sedan! Intressant nog trodde jag att den var på toppen av sin
förmåga redan då. Idag är den nog det!
Det här var den första årgången av denna
champagne. Senare årgångar är 1996 och 2000. Som namnet antyder är den jäst på
(gamla) ekfat, för att återskapa den ursprungliga champagnestilen. Druvorna
kommer från Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger och Vertus (chardonnay) respektive Aÿ,
Mailly och Mareuil-sur-Aÿ (pinot noir). Efter nio månader på fat fick den sedan
ligga åtta år på flaska innan den degorgerades. Dosage på 8 g/l.
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2015-2020
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar