(100 % chardonnay)
7 augusti 2020 (hemma)
Bonnaires årgångschampagne brukar vara ett säkert kort. Flaskor som den här, som är märkta med Collection, har fått vila lite extra i odlarens källare innan de kommer ut på marknaden. Jag köpte den vid ett besök hos Bonnaire i oktober 2014. Aktuell årgång idag är 2012.
Den är klart trögstartad! Den känns tunn och lite trött till en början, men visar upp en remarkabel utveckling ju längre tiden går. Med luft utvecklas den till en mycket bra och mycket komplex champagne!
Doft: Utvecklad, komplex, fruktig, brödig och något kryddig doft med tydlig sälta. Inslag av mango, gula äpplen, lime, brioche, mandlar, vanilj, salted caramel och saltlakrits.
Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och torr smak med viss sälta. Till en början är det mest gula äpplen och lime, men senare dyker det även upp tydliga toner av mango. Fin intensitet, påtaglig syra och bra längd.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2019-2025
Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar