(100 % pinot noir)
27 mars 2025 (hemma)
Ratafia Champenois Acte I är en ratafia från Stéphane Herbert i
Rilly-la-Montagne. Den här utgåvan är baserad på skörden 2016 och den fick sex års lagring på ekfat innan den buteljerades.
Det här är en mycket bra ratafia! Jag dricker den vid sammanlagt nio tillfällen under en trettondagarsperiod. Den är som bäst mellan dag fyra och sex, men håller ihop skapligt till sista dagen.
Doft: Fruktig doft med inslag av torkad frukt och honung som följs av mandlar på tredje dagen. Dag fyra dyker hasselnötterna upp och dessa följs av marsipan på sjätte dagen och inslag av trä dag nio.
Smak: Söt, fruktig, frisk och relativt spritig. I början är det mest plommonmarmelad. Därefter även mandlar (från dag tre) och russin (dag fem). Från fjärde dagen är den mindre spritig och mer harmonisk. Spritigheten tilltar igen på trettonde och sista dagen.
Betyg idag: 88
2025-11-03: Uppdaterade inlägget med årgång och lagringstid.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar