(90 % meunier, 10 % pinot noir)
30 juli 2025 (hemma)
Vincent Charlots ratafia håller en hög och jämn nivå. Det här är tredje gången jag smakar Cuvée No. 16, men första gången jag får möjlighet att prova den över en längre period. De två första tillfällena var vid två olika besök hos Vincent. Ratafian är gjord på ojäst must av blå druvor som blandats med alkohol (fine) gjord på chardonnay.
Det här är en fantastisk ratafia – även idag! Jag provar den vid sammanlagt nio tillfällen under en period av sexton dagar. Den är jättebra från start, men förbättras successivt och presterar som allra bäst mellan dag åtta och tretton. Jämfört med när jag smakat den tidigare visar den som väntat upp en större komplexitet nu, när jag provar den under en längre period. Samtidigt börjar åldern ta ut sin rätt, om än marginellt.
Doft: Fruktig, kryddig och efter hand parfymerad doft med toner av cognac. Inslag av honung, hasselnötter, lite petroleum och mogna päron följs av vanilj (dag tio) och mandelmassa (dag femton).
Smak: Kraftfull, oljig, fruktig, söt (men inte jättesöt) och oxiderad. Katrinplommon, päron och jordgubbar till en början. Dag tre dyker det upp toner av malört och mandelmassa. På åttonde dagen rädisor och lakrits. En hög syra balanserar sötman. Jättebra längd.
Betyg idag: 91
Mina tidigare intryck av Charlots ratafia (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar