(50 % pinot noir, 50 % chardonnay)
7 juli 2025 (hemma)
Les Empreintes är Aurélien Lahertes tolkning av hembyn Chavots terroir, med hjälp av pinot noir från vingården Les Rouges Maisons (rankor planterade 1983) och chardonnay från Les Chemins d’Épernay (1957). Den är jäst och lagrad på ekfat och framställs utan den malolaktiska jäsningen. Det här är årgång 2011 – rent generellt en mycket svag årgång i Champagne – och flaskan blev degorgerad i januari 2016 med en dosage på 4 g/l.
Det här är en mycket bra champagne! Den har lyft sedan jag drack den 2018 och håller ihop bra över två dagar.
Doft: Utvecklad doft med inslag av mogna gula äpplen, persika, tranbär, kex och päron som följs av tydligt örtiga/kryddiga toner.
Smak: Utvecklad, fruktig, syrlig och torr smak med härlig sälta och fin intensitet. Gula äpplen, gul persika och mogen citron. Hög syra, men bra balans.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2022-2027
Mina tidigare intryck av Les Empreintes (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar