(50 % chardonnay, 50 %
pinot noir)
26 april 2017 (hemma)
Les Empreintes är en av
Aurélien Lahertes bästa champagner. Man brukar säga att den kan ses som ett
uttryck för vad Lahertes hemby Chavot kan prestera. De senaste årgångarna har
haft en jämnt fördelad blandning av pinot noir (från stockar planterade 1983)
och chardonnay (från 1957). Den är vinifierad på ekfat och gjord utan
malolaktisk jäsning. Flaskan degorgerad i oktober 2014. Dosage på 4 g/l. Jag
köpte den här flaskan i mars 2016 från Vin & Natur, via Systembolagets
privatimport.
Champagnen dricks under
tre dagar, med viss utveckling som följd. Den håller ihop väl under de två
första, men tappar lite intensitet till sista dagen.
Doft:
Komplex och något utvecklad doft med inslag av jäst, våta stenar, lemoncurd och
inlagda päron. Senare rostat bröd, en liten dos svarta vinbär och en tydlig ton
av hyacint.
Smak:
Mycket syrlig, torr, koncentrerad, något bärig och något utvecklad. Citron,
lime, svarta vinbär, kex och äpple.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2021-2026
Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar
till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar