(45 % pinot noir, 33 % chardonnay, 22 % meunier)
16 juli 2025 (hemma)
I det tredje glaset i den andra flighten finns Bruno Paillard Première Cuvée. Champagnen görs på en blandning av 45 % pinot noir, 33 % chardonnay och 22 % meunier. Den är delvis (20 %) jäst på fat. Andelen reservvin, som kommer från en réserve perpétuelle som inleddes 1985, varierar upp till 50 % av blandningen. Den här flaskan degorgerades i april 2024 med en dosage på 5,5 g/l. Champagnen sägs få tre års lagring på jästfällningen, vilket med tanke på degorgeringsdatumet rimligen innebär att den här utgåvan har 2020 som basårgång.
Charmig och mycket bra!
Doft: Generös, fruktig och blommig. Inslag av Granny Smith, citron, mogna jordgubbar, fläder, jasmin, krita och grädde. Dag två även mandlar.
Smak: Generös, fruktig, frisk och torr smak med viss sälta och fin koncentration. Välbalanserad. Stenfrukt, hallon och söta jordgubbar till en början. Dag två även marsipan. Långt avslut.
Betyg idag: 86
Sannolikt bäst: 2025-2034
Mina tidigare intryck av denna champagne (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar