(100 % chardonnay)
29 september 2024 (hemma)
Efter att Jean-Etienne och Jean-Emmanuel Bonnaire tagit över ansvaret för familjefirman efter pappa Jean-Louis har det introducerats en serie nya champagner med en uppiffad grafisk profil. Det här är en av dessa och den görs på druvor från vingården Le Bateau i hembyn Cramant. Den är framställd utan den malolaktiska jäsningen och lagrad i ståltank. Min flaska blev degorgerad i maj 2023 med en dosage på 1,5 g/l.
Den här är mycket bra idag, men ska självklart lagras för att komma till sin rätt.
Doft: Gräddig, fruktig och kryddig. Inslag av citron, brioche, gula äpplen, päron och Roquefort följs av honung. Dag två även gräddkola.
Smak: Frisk, fruktig, gräddig och mycket torr smak med viss sälta och bra koncentration. Citron, gula äpplen och honung. Andra dagen även gräddkola. Hög syra och bra längd.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2030-2036
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar