(100 % pinot noir)
17 oktober 2024 (hemma)
Paul-Bastien Clergeot producerar champagne under namnet Petit Clergeot. Chevry görs på pinot noir från vingården Chevry (planterad 1975) i Polisot i Côte des Bar. Det här är årgång 2020 och det är Cuvée Cuve, det vill säga den ståltanksjästa varianten. Parallellt med denna gör Paul-Bastien även Chevry Cuvée Fût, som är jäst på ekfat.
Flaskan blev degorgerad i januari 2023 utan dosage. På grund av den korta lagringen på jästfällningen är den inte officiellt årgångsdeklarerad, men den är uteslutande baserad på skörden 2020.
Det här är en mycket bra champagne, men tydligt ung. Jag återkommer gärna till den om fem-sex år!
Doft: Komplex, något fruktig och något kryddig. Inslag av steniga mineraler, krusbär, krita, citron, örter och vit persika följs av ett diskret men ändå tydligt inslag av roquefort.
Smak: Ung, frisk, något fruktig och mycket torr smak med fin sälta. Krusbär, lakrits, citrus och omogen stenfrukt.
Betyg idag: 86(+)
Sannolikt bäst: 2030-2036
Mina intryck av tidigare årgångar (med länkar till resp. inlägg):
2018 Cuvée Cuve: 89 (2022-01-15)
2019 Cuvée Cuve: 85(++) (2022-11-18)
2019 Cuvée Fût: 88(+) (2023-04-15)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar