(100 % pinot noir)
6 augusti 2024 (BISe i Malmö)
Den ambitiösa Gaspard Brochet-provningen avslutas storstilat, med magnumflaskan av Lion Tome IV. Gaspard väljer att skriva ut ”Lion” på den här etiketten istället för Pinot Noir, som det står på flaskan av halva storleken. Det här är en av 96 producerade magnumflaskor och den blev degorgerad i juni 2023 utan dosage. Den fick därmed fem månaders längre lagring på jästfällningen än ”den vanliga” flaskan, som vi provade tidigare på dagen. Övriga detaljer är förstås de samma: 100 % pinot noir från Le Mont Benoit i Villers-aux-Nœuds och skörden 2020 samt jäst på fat.
Det är lika delar underbart och vansinnigt att öppna den här idag! Det är en imponerande champagne och givetvis lovande, men tightare och helt enkelt inte lika bra (läs: tillgänglig) idag som samma champagne på halva formatet.
Doft: Fruktig och blommig. Inslag a Pommac, äppelcider, jordgubbar och körsbär.
Smak: Ung, fruktig, frisk och mycket torr smak av röda äpplen och röda bär.
Betyg idag: 88(+)
Sannolikt bäst: 2031-2040
Mina tidigare intryck av Pinot Noir Tome IV (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar