Gaspard Brochet Cochon Tome I.II

(100 % pinot noir)

 

24 mars 2024 (hos Roger och Liisa i Épernay)

 

 

Vår provning fortsätter med ännu en blind flaska – som jag spikar! Jag drack den för mindre än en månad sedan och känner direkt igen den.

 

Det här är en fullständigt fantastisk champagne och kvällens Selossedräpare. Det är den bästa champagnen som Gaspard Brochet gjort – jag gillar den faktiskt ännu bättre ikväll jämfört med senast – och den överskuggar de härliga vingårdschampagnerna från Selosse som vi precis provat.

 

Det här är en ny version (Tome I.II) av den champagne som tidigare gick under namnet Pinot de Sacy, men som hela tiden kallats för Cochon (Grisen). Liksom Tome I är den gjord på pinot noir från vingården Les Eaux Belles i Sacy och skörden 2020, men från ett annat fat och med senare degorgeringsdatum. Den här blev degorgerad i september 2023 utan dosage. Totalt gjordes det 380 flaskor av denna champagne.

 

Doft: Generös, parfymerad, komplex och fint oxiderad. Inslag av röda äpplen, petroleum, mint, rött smågodis (Zoo-apor) och colaflaskor (godiset) följs av gummi, jordgubbar, körsbär, svarta vinbär och lite kex.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta och underbar koncentration. Jordgubbar, körsbär, röda äpplen och svarta vinbär.

 

Betyg idag: 93

 

Sannolikt bäst: 2029-2035 (eller nu!?)

 

Mina tidigare intryck (med länkar till resp. inlägg):

Pinot de Sacy (Cochon) Tome I: 90 (2023-10-07)

Cochon Tome I.II: 92 (2024-02-26)