(50 % chardonnay, 50 % pinot noir)
27 mars 2024 (Alexandre Chaillon i Aÿ)
Vi spenderar en onsdagsmorgon med Alexandre Chaillon i Aÿ. Jag drack hans champagne (Vitrail) för första gången i december 2023 och blev totalt överväldigad – här har vi tveklöst ett av de mest intressanta nya namnen i Champagne – och tre månader senare är vi här!
Alexandre visar upp sina faciliteter och bjuder på några fatprov innan vi avslutar med en provning med en kvartett unga och nydegorgerade champagner.
Duo de Breux är gjord på lika delar chardonnay och pinot noir från vingården Terres de Breux i Brugny i Coteaux Sud d’Épernay. Den är jäst och lagrad (11 månader) på ett nytt ekfat. Flaskan blev degorgerad i januari 2024 med en dosage på 1 g/l.
Det här är en fantastisk champagne!
Doft: Generös och fruktig doft med inslag av persika och röda bär.
Smak: Frisk, fruktig och torr smak med fantastisk koncentration. Persika och lite persikoyoghurt.
Betyg idag: 91
Sannolikt bäst: 2030-2036
Övriga champagner:
2020 Stellaire de Breux (100 % chardonnay): Degorgerad i januari 2024 – ett år för tidigt. Alex degorgerade 60 flaskor nu, men resten får ligga ett år till. Mycket bra, men tydligt ung. Doft av jäst, tropisk frukt och krusbär. Ung smak, men med fin frukt och bra koncentration. Persika och krusbär.
Betyg idag: 87(+). Sannolikt bäst: 2031-2037
2020 Vitrail (55 % pinot noir, 40 % chardonnay, 5 % meunier): Den första utgåvan av Vitrail var en blandning av 2019 och 2018. Den här är helt och hållet baserad på skörden 2020. Degorgerad i januari 2024 med en dosage på 2 g/l. Mycket, mycket bra! Doft av Refreshers och hasselnötter. Ung, fruktig, frisk och mycket torr smak av citronyoghurt, gula äpplen och stenfrukt.
Betyg: 89. Sannolikt bäst: 2030-2036
2019 Lamier des Renards (75 % pinot noir, 25 % meunier): Gjord på druvor från vingården Les Renards i Pierry. Degorgerad i januari 2024 med en dosage på 1 g/l. En fantastisk champagne! Generös doft av gräddkola och stenfrukt. Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak av jordgubbar, stenfrukt och gräddkola.
Betyg idag: 91. Sannolikt bäst: 2030-2036
Alexandre Chaillon och R2-D2:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar