(100 % pinot meunier)
11 december 2023 (hemma)
Under 2023 hade jag som projekt att prova en ny producent varje vecka och det här var ny producent nr 50. Den unga firman Baptiste & Charles Ponsart håller till i Janvry, som är en liten by i Montagne de Reims belägen strax väster om Reims.
Champagnen La DS görs på meunier från grannbyn Germigny och får sin första jäsning på ekfat (228 l). Den här utgåvan har 2019 som basårgång. Flaskan degorgerades i oktober 2022 med en dosage på 2 g/l.
Det här är en härlig champagne!
Doft: Generös, fruktig och något kryddig. Inslag av röda äpplen, körsbär, svarta vinbär och citrus.
Smak: Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Röda äpplen, körsbär och svarta vinbär. Hög syra, men bra balans. Bra intensitet och fin energi.
Betyg idag: 88
Sannolikt bäst: 2027-2033
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar