Ulysse Collin Les Enfers (2013-bas)

(100 % chardonnay)

 

22 januari 2020 (Sushi Sho i Stockholm)

 

Varje gång jag dricker Ulysse Collin tänker jag: jag måste dricka mer Ulysse Collin! Den här är så klart ung, men känns överraskande rik och tillgänglig. Det är en fantastisk champagne! Det tål för övrigt att upprepas: 2013 var en fantastisk årgång för chardonnay.

 

Les Enfers är en 0,6 hektar stor vingård i Congy, odlarens hemby i Val du Petit Morin – eller Coteaux du Petit Morin som Olivier Collin verkar föredra. Den första årgången som den här champagnen gjordes var 2010. Det är inte helt lätt att förstå Collins bruk av reservviner eftersom det tenderat att variera över tid och samtidigt tenderar dessvärre tillgänglig information om det hela att variera från källa till källa… När det gäller den här champagnen finns det uppgifter om att den är gjord uteslutande på druvor från 2013, men det finns fler källor som hävdar att dessa även berikats med 20 % reservvin. Under alla omständigheter blev den här flaskan degorgerad i mars 2018 med en dosage på endast 1,2 g/l. Det finns även en tidigare degorgering av denna årgång av Les Enfers, som skedde i februari 2017 med en dosage på 1,7 g/l.

 

Doft: Till en början relativt anonym, men efter hand tydligt fruktig. Inslag av clementinskal, jäst, clementin, mango och aprikos.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr. Massor av clementiner som samsas med lite mango samt persika inklusive skal.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2025-2032

 

Champagnen dricks vid ett besök på fantastiska Sushi Sho. De avslutande rätterna är för övrigt den bästa sushi och den bästa lax jag någonsin ätit. I tur och ordning sashimi, nigiri och tartar:

Tillägg 2021-12-08: Ersatt årgångsklassningen med basår i titeln.

2011 Emmanuel Brochet Les Hauts Meuniers

(100 % pinot meunier)

22 januari 2020 (Matbaren i Stockholm)

Emmanuel Brochet går från klarhet till klarhet och även i en generellt så svag årgång som 2011 levererar han på en mycket hög nivå! Det här är en snudd på fantastisk champagne, trots att den rimligen fortfarande har sina allra bästa år framför sig.

Les Hauts Meuniers görs på pinot meunier från en 0,4 hektar plätt som planterades 1962 i vingården Mont Benoit i Brochets hemby Villers-aux-Nœuds. Champagnen är spontanjäst och lagrad på gamla ekfat i elva månader. Därefter har den fått fem års lagring på flaska innan degorgering, vilket därmed rimligen skedde under sensommaren 2017. Dosage på 2 g/l. Av den här årgången gjordes det 1300 flaskor.

Doft: Komplex, fruktig, oxiderad och något utvecklad doft med tydlig sälta och subtil fatkaraktär. Inslag av Golden Delicious, citrus, nektarin, smör, brioche, björnbär, gula blommor och mandlar.

Smak: Frisk, fruktig och torr smak med fin koncentration. Röda äpplen, angenäm grapefrukt och mandlar.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2023-2028

Jag har tidigare druckit årgång 2012 av den här champagnen.

Denna champagne dricks i samband med en härlig lunch på Mathias Dahlgrens Matbaren i Stockholm. Det som serveras på tallrikarna ser ut så här:

I tur och ordning: Rosastekt fläskkarré med tryffel, ostronblad och kapris. Hällstekt bläckfisk med jordärtskocka, forellrom och hollandaise. Citron- och marängpaj med vaniljglass och hallon.

R.H. Coutier Cuvée Tradition

(80 % pinot noir, 20 % chardonnay)

18 januari 2020 (hemma)

R.H. Coutier leds numera av René Henris son Antoine och det här är den Ambonnay-baserade producentens standardcuvée. Den här utgåvan med 2013-bas är gjord på 80 % pinot noir och 20 % chardonnay (fördelningen varierar något från år till år). Flaskan blev degorgerad i mars 2017 med en dosage på 7 g/l. Jag köpte den på Les Delices Champenoises, en av champagnebutikerna vid katedralen i Reims, i juli 2017.

Det här är en trevlig champagne. Kan möjligen vinna något på ett par års ytterligare lagring.

Doft: Utvecklad, gräddig, parfymerad och något oxiderad doft med tydlig sälta. Inslag av bokna äpplen, krita, bröd, blåbärssylt, kex och lite gräddkola.

Smak: Frisk, fruktig, något utvecklad och relativt lätt. Gula äpplen, blåbär och citrus. Fin balans mellan frukt och syra.

Betyg idag: 79

Sannolikt bäst: 2022-2027

Jag har tidigare druckit R.H. Coutiers årgångschampagne från 2008.

Pertois-Lebrun Instant Brut

(100 % chardonnay)

16 januari 2020 (hemma)

Instant Brut var tidigare Pertois-Lebruns standardcuvée. Den har nyligen ersatts av L’extravertie i samband med att man hottat upp hela produktlinjen med nya namn och etiketter.

Den här champagnen är i praktiken ett rent årgångsvin, även om den inte är officiellt årgångsdeklarerad, och den här utgåvan bygger på 2012 års skörd. Den blev buteljerad i juli 2013 och degorgerad i april 2018. Dosagen uppgår till 3,5 g/l. Köpt på Systembolaget (beställningssortimentet) i februari 2019.

Det här är en riktigt bra champagne med fin doft och härlig intensitet, som helt klart hade mått bra av ytterligare lagring. Flaskan dricks över två dagar.

Doft: Brödig, något kryddig och något oxiderad. Inslag av jäst, brioche, nektarin, vit choklad och citron. På andra dagen dyker det upp toner av tropisk frukt.

Smak: Ung och mycket torr smak av citrus, omogen nektarin och Granny Smith. Hög syra. Dag två känns den något mer utvecklad och jag hittar även lite salmiak, men den har tappat en del i intensitet.

Betyg idag: 83

Sannolikt bäst: 2025-2030

Jag har tidigare druckit Exaltation från Pertois-Lebrun. I det inlägget finns det även lite bakgrundsinformation om producenten.

2004 Veuve Clicquot Vintage Rosé

(67 % pinot noir, 26 % chardonnay, 7 % pinot meunier)

 

11 januari 2020 (hemma)

 

Det här är jordgubbsläsk för vuxna! Det är en mycket bra champagne, men den känns överraskande ung jämfört med den vanliga Vintage 2004, som jag drack häromdagen! Båda dessa flaskor köptes för övrigt samtidigt, i juli 2014, så det borde inte handla om någon nämnvärd skillnad avseende degorgeringsdatum.

 

Det här är i grund och botten samma blandning som i det vita systervinet (62 % pinot noir, 30 % chardonnay, 8 % pinot meunier) där man lagt till 15 % röd pinot noir från Bouzy. Dosagen i rosén uppgår till 7 g/l, jämfört med 9 g/l i den vanliga årgångschampagnen från 2004.

 

Aktuell årgång idag är 2012.

 

Doft: Utvecklad, komplex, bärig, något kryddig och något söt. Inslag av hallon, jordgubbar, körsbär, hav, örter, lite bakverk, röda äpplen och vanilj.

 

Smak: Frisk, bärig, torr och något utvecklad smak av röda äpplen, hallon, jordgubbar, körsbär, röd persika och citron. Lång, syrlig eftersmak med en lätt bitter ton av citrus.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2022-2028

 

Tidigare intryck av denna champagne:

2013-02-09: 78(+)

 

Mina intryck av andra årgångar:

1985: 92 (2019-08-31)

1989: 90 (2016-02-21)

2008: 92 (2016-08-16)

2004 Veuve Clicquot Vintage

(62 % pinot noir, 30 % chardonnay, 8 % pinot meunier)

9 januari 2020 (hemma)

Det här var den 64:e årgången av Veuve Clicquots vanliga årgångschampagne. Därefter har även 2008 och 2012 hunnit släppas. Dosagen uppgår till 9 g/l i den här årgången. Okänt degorgeringsdatum. Flaskan köpt på Systembolaget i juli 2014.

Det här är en riktigt bra champagne som befinner sig precis i början av sitt optimala drickfönster!

Doft: Utvecklad, brödig och komplex med fint rostade toner och viss sälta. Inslag av brioche, ostronskal, persika, äpplen, hasselnötter, honung, apelsin, mandlar, jordgubbar och hallon.

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig, torr och kryddig. Gula äpplen, lime, persika, hallon och jordgubbar. Lång, mycket torr eftersmak. Påtaglig syra.

Betyg idag: 89

Sannolikt bäst: 2020-2026

Tidigare intryck av denna champagne:

2013-02-09: 81(+)

2016-08-16: 88

Mina intryck av andra årgångar:

1973: 91 (2019-08-31)

1976: 90 (2019-08-31)

1988: 94 (2019-08-31)

1989: 88 (2019-08-31)

1991: 86 (2016-07-14)

1996: 90 (2017-12-16)

1999: 85 (2019-08-31)

2002: 90 (2019-08-31)

2008: 86(++) (2019-08-31)

2012: 89 (2019-08-31)

Dessvärre en väldigt intetsägande baksida utan var sig degorgeringsdatum eller annan väsentlig information (och dessutom en ganska dålig bild, det ska medges):

2009 Gatinois Brut Millésime

(85 % pinot noir, 15 % chardonnay)

 

6 januari 2020 (hemma)

 

Gatinois är en odlare med hemvist i Aÿ. Här har man verkat i olika former sedan 1696, då Nicolas Le Cacheur och Françoise Remy gifte sig. Namnet Gatinois kom till 1921 när en Charles Gatinois gifte in sig i familjen. Sedan 2010 är det hans barnbarnsbarn Louis Cheval, som utgör den tolfte generationen, som leder verksamheten. Gatinois äger 7,2 hektar odlingar i hembyn, fördelat på 27 vingårdslägen med 90 % pinot noir och 10 % chardonnay. Man tillämpar ett hållbart arbetssätt och framhåller gärna att man är väldigt noggrann vid plockningen och konsekvent sorterar bort de druvor som inte håller måttet och endast använder den bästa råvaran. En tredjedel av skörden säljs till Bollinger och resten ger en årsproduktion på 50 000 flaskor under egen etikett. I källaren siktar man på så liten påverkan som möjligt, man undviker filtrering och samtliga viner jäses på ståltank och genomgår den malolaktiska jäsningen. Sortimentet består av de tre årgångslösa champagnerna Brut Tradition, Brut Réserve och Brut Rosé samt denna årgångschampagne och en röd coteaux champenois (Aÿ Rouge). 

 

Årgångschampagnen är tveklöst den mest ambitiösa i utbudet. Fördelningen mellan pinot noir och chardonnay varierar från år till år, men blandningen är av naturliga skäl alltid dominerad av pinot. Dosagen i den här årgången är 6 g/l. Okänt degorgeringsdatum, men sannolikt någon gång under 2016.

 

Jag köpte den här flaskan på Systembolaget (beställningssortimentet) i december 2016. Aktuell årgång idag är 2011. 

 

Det här är en mycket bra champagne!

 

Doft: Utvecklad, komplex och något oxiderad. Efter hand uppstår tydligt rostade toner. Inslag av gröna äpplen, brioche, hasselnötter, vit choklad, smör, persika och gräddkola. Senare även röda bär.

 

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och torr. Söta äpplen, lime och jordgubbar. Hög syra

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2021-2026

2007 Ruinart Brut Millésime

(55 % pinot noir, 45 % chardonnay)

2 januari 2020 (hemma)

Det här är Ruinarts vanliga årgångschampagne. Den här flaskan, som jag köpte på Systembolaget i augusti 2014, blev degorgerad i januari 2013.

Det här är en bra champagne, men jag blir inte riktigt vän med den här årgången. Frukten känns klen och matchar inte alls den höga syran!

Doft: Utvecklad, fruktig och lätt oxiderad doft med rostade toner. Inslag av citronskal, gula äpplen, krita, lite stearinljus, rostat bröd, hasselnötter och lakrits.

Smak: Utvecklad, mycket frisk och mycket torr. Massor av syrliga äpplen samt citron, lite grapefrukt och persika. Hög syra.

Betyg idag: 83

Sannolikt bäst: 2020-2025

Jag har tidigare druckit årgång 2006 av denna champagne. Aktuell årgång idag är 2011.

1988 Dom Ruinart

(100 % chardonnay)

 

31 december 2019 (hemma)

 

När jag drack Dom Ruinart 1988 i början av 2013 var det en av mina bästa champagneupplevelser någonsin och jag var helt lyrisk i mitt omdöme. Förväntningarna på min andra och sista flaska har därför varit plågsamt höga! Men med höga förväntningar kommer ofta besvikelser och den här flaskan presterar dessvärre inte på samma nivå. Det är trots allt en fantastisk champagne med en magisk doft, men smaken känns lite lättare idag jämfört med hur jag minns den.

 

Den här flaskan, som har en nyare etikett än den ursprungligt släppta 88:an och som möjligen är sendegorgerad, köpte jag på Systembolaget i januari 2007. Dosagen uppgår enligt uppgift till 9,5 g/l. Därefter har den i senare årgångar, i likhet med den allmänna trenden, successivt sjunkit till 5 g/l i Dom Ruinart 2007 som är aktuell årgång idag. Det kommer dessvärre ingen Dom Ruinart 2008, utan nästa årgång blir sannolikt 2009.

 

Doft: Utvecklad, mycket fruktig, parfymerad och komplex doft. Inslag av mango, apelsin, honung, kräftstjärtar, bokna äpplen, lakrits och rostat bröd.

 

Smak: Utvecklad, mycket frisk och fruktig. Mango, apelsin, äpplen och honung. Påtaglig syra.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2008-2018?

 

Tidigare intryck av Dom Ruinart 1988:

2013-01-11: 97

 

Mina intryck av andra årgångar:

1993: 89 (2017-06-05)

1996: 89 (2019-12-31)

1996 Dom Ruinart

(100 % chardonnay)

 

31 december 2019 (hemma)

 

Dom Ruinart är huset Ruinarts prestigecuvée och den finns i två varianter, en blanc de blancs och en rosé. Denna blanc de blancs är till 60 % gjord på druvor från Côte des Blancs (odlingar i Avize, Chouilly och Le Mesnil) och till 40 % på druvor från Montagne de Reims (Sillery, Puisieulx, Verzenay och Mailly). Idel ädel grand cru med andra ord!

 

Den är ett riktigt krutpaket! Den är klart vresig till en början, men öppnar upp sig en del till slut. Den känns dock besvärande obalanserad och i behov av ytterligare lagring. Eller har den i själva verket redan passerat sin topp!? Det här är tredje gången jag dricker den här årgången av Dom Ruinart – de båda första dracks 2013 respektive 2016 – och baserat på dessa tre tillfällen har utvecklingen dessvärre gått åt helt fel håll. Det kan så klart handla om flaskvariation, men det kan också vara ett tecken på att frukten helt enkelt inte klarade av att matcha syran, den erkänt tuffa syran från denna mycket speciella årgång.

 

Doft: Utvecklad, fruktig och komplex doft med viss sälta. Efter hand något rostade toner. Inslag av gummi, jäst, krita, kinin, lime, lemoncurd, grädde, passionsfrukt, kex, våta stenar, kiwi och rostad brioche. 

 

Smak: Mycket frisk, mycket torr och något utvecklad smak. Lime, krita, gröna äpplen, svarta vinbär och salmiak. Mycket hög syra. Lång eftersmak.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: ?

 

Tidigare intryck av Dom Ruinart 1996 (med länkar till resp inlägg):

2013-11-29: 91

2016-03-31: 90

 

Champagnen dricks parallellt med 88:an:

1992 Krug Clos du Mesnil

(100 % chardonnay)

28 december 2019 (hemma)

Krugs legendariska vingårdschampagne, av många ansedd som den bästa champagne som finns, görs på chardonnay från den 1,84 hektar stora och muromgärdade vingården med samma namn i Le Mesnil-sur-Oger. Krug köpte den trädgårdsliknande vingården, som är belägen mitt i byn, 1971. Bröderna Henry och Rémi Krug förvärvade vid det här tillfället femton olika odlingslotter på totalt sex hektar i och omkring Le Mesnil-sur-Oger över telefon – får man möjlighet att köpa odlingar i Le Mesnil gör man helt enkelt det utan att tveka – och det var först när de åkte ut för att inspektera markerna som de upptäckte att en av dem var omgiven av en mur som byggdes 1698. Det finns en plakett på murens norra sida som informerar om det sistnämnda och det faktum att det även planterades vinrankor då. Denna plakett finns för övrigt avbildad på flaskans baksidesetikett:

Vingården kallades tidigare för Clos Tarin och ägdes av familjen Tarin. På tal om Clos Tarin finns det en intressant sidohistoria här, då det var i denna vingård som en viss Eugène-Aimé Salon inledde sin vinskapande karriär och inspirerades att starta sitt berömda hus. Innan Krug blev ny ägare såldes för övrigt druvorna härifrån till Salon. Vingården hade dock misskötts under de sista åren och Krug valde att plantera om den med nya rankor, i olika etapper under totalt åtta års tid. De första åren användes druvorna från Clos du Mesnil till Grande Cuvée, men 1979 när skörden blev exceptionellt bra bestämde man sig för att göra en separat buteljering från denna vingård, som släpptes 1986. Resten är, som man säger, historia! Efter den första utgåvan har champagnen hittills släppts i ytterligare sjutton årgångar: 1980, 1981, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1992, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003 och 2004. Det gjordes även en Clos du Mesnil 1999, men i sista stund innan de 12 000 färdigetiketterade flaskorna skulle släppas till försäljning i slutet av 2011, efter hårt arbete och mer än tolv års väntan, fattade man det drastiska beslutet att dra in hela årgången. Dåvarande källarmästaren Eric Lebel har vid flera tillfällen förklarat att det inte handlade om att champagnen var dålig, men att den inte kändes som en tillräckligt typisk Clos du Mesnil. Denna champagne hälldes istället tillbaka på ståltankar för att användas till Grande Cuvée. Gissningsvis finns det dock fortfarande kvar ett antal flaskor i Krugs källare!

Man ska inte underskatta betydelsen av att vingården är muromgärdad. Det ger ett visst skydd mot omgivningarna samtidigt som det skapas ett unikt mikroklimat. Även om man endast väljer att producera Clos du Mesnil under tillräckligt bra år släpps den oftare än Krugs vanliga årgångschampagne – ett tecken så gott som något på den muromgärdade vingårdens förutsättningar!

För Krug – och för all del Champagne i allmänhet – vars DNA är uppbyggt kring blandning av både druvor, lägen och årgångar, var det ett väldigt stort steg att börja göra en champagne baserat på en druva, från en vingård och från en årgång. Idag är vingården uppdelad i 5-6 olika lotter baserat på ålder och exponering. Dessa skördas en i taget och under vissa år kan skörden ta upp till tio dagar innan samtliga druvor är plockade. Druvorna från de olika lägena separeras sedan ytterligare inför jäsningen och totalt kan det handla om upp mot tjugo olika partier som vinifieras var för sig. De olika vinerna smakas löpande av under mognadsprocessen och det är långt från alla som sedan används i den slutliga blandningen. En del går till Krugs övriga champagner och vissa viner kan även komma att hamna hos andra LVMH-producenter (LVMH äger även bl a Moët & Chandon, Veuve Clicquot och Ruinart). Intressant nog är alltså slutprodukten Clos du Mesnil i praktiken en blandning av många olika viner – även om samtliga görs på chardonnay från samma vingård!

Årgången 1992 var överlag en medioker sådan i Champagne och det gjordes exempelvis ingen vanlig årgångskrug detta år. Det här är dock en underbar champagne! Doften är härligt komplex och smaken oerhört ren och elegant. Trots sin ålder kommer den sannolikt att fortsätta prestera på en hög nivå i många år till. 

Den här flaskan blev, om man får tro koden på korken, degorgerad i maj/juni 2003.

Doft: Utvecklad, oxiderad, komplex, blommig och något kryddig doft. Efter hand något rostade toner. Inslag av brioche, honung, citrus, hasselnötter, mjölkchoklad, svamp, mentol, tvål och tropisk frukt.

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och mycket torr smak. Gröna äpplen, citron, apelsin och lite päron. Senare även tropisk frukt. 

Betyg idag: 93

Sannolikt bäst: 2012-2022

1990 Cristal Rosé

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

26 december 2019 (hemma)

Det här är första gången jag dricker Cristal Rosé! I likhet med Roederers vanliga årgångsrosé framställs den med hjälp av saignéemetoden där juicen från pinotdruvorna, som kommer från gamla stockar i Aÿ och utgör 55-60 % av den totala blandningen, får en röd ton från färgämnena i druvornas skal. Till denna druvsaft adderar man must av chardonnay från odlingar i Côte des Blancs och hela härligheten får sedan jäsa tillsammans. Runt en femtedel av vinet vinifieras på fat. Den första årgången av Cristal Rosé var 1974. Aktuell årgång idag är 2012. Sedan 2007 är samtliga druvor som ingår biodynamiskt odlade.

Enligt Louis Roederer får Cristal Rosé i genomsnitt sex års lagring på jästfällningen. Det är förhållandevis kort tid för att vara en prestigechampagne. Det varierar dock en del, dels från årgång till årgång men också från flaska till flaska eftersom man degorgerar dem löpande. Just den här buteljen fick sin kork 1999, vilket innebär att den fick ungefär åtta års lagring på jästen.

Det här är en fantastisk champagne som dessutom känns väldigt fräsch för sin ålder, även om bubblorna är lite trötta. Färgen är för övrigt mycket diskret för att vara en rosé.

Doft: Utvecklad, bärig, jordig och söt doft med inslag av jordgubbar, hallon, röda äpplen, bakverk, gräddkola, kex och lakrits.

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och torr smak med viss sälta. Det är massor av jordgubbar i kombination med blodapelsin, hallon och lime. Hög syra, fin koncentration och underbar längd!

Betyg idag: 92

Sannolikt bäst: 2012-2022

1999 Cristal

(57 % pinot noir, 43 % chardonnay)

25 december 2019 (hemma)

Cristal 1999 är vanligtvis en fantastisk champagne – se nedanstående länkar till tidigare upplevelser i ämnet – men den här flaskan är dessvärre korkskadad. För övrigt köpt på Systembolaget i december 2006 och degorgerad 2005.

Betyg idag: 0

Tidigare intryck av Cristal 1999:

2014-02-08: 93

2015-02-14: 93

2017-03-23: 94

2018-04-28: 93

Mina intryck av andra årgångar:

1996: 93 (2017-07-08)

1997: 96 (2019-05-04)

2000: 91(+) (2019-05-04)

2004: 91 (2018-04-06)

 

Tillägg 2021-09-06: Korrigerat druvblandningen.