(100 % pinot noir)
29 december 2025 (hos Martin och Emma i Simrishamn)
Numera gör barnbarnet Hélène Charbaut champagne under eget namn, men här kommer en flaska med farfars namn Guy Charbaut på etiketten, gjord av Xavier Charbaut (son till Guy och pappa till Hélène).
Sonopinot är framställd av pinot noir från familjens hemby Mareuil-sur-Aÿ (Vallée de la Marne). Det här är årgång 2016 och flaskan blev degorgerad i juli 2025 – efter ambitiösa åtta års lagring på jästfällningen – med en dosage på 2,4 g/l.
Det här är en mycket bra champagne.
Doft: Fruktig och något oxiderad (på ett bra sätt). Inslag av röda äpplen, jordgubbar, päron och lakrits.
Smak: Fruktig, frisk, torr och något utvecklad smak som domineras av röda äpplen och svarta vinbär. Hög syra och bra längd.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2031-2036
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar