(100 % meunier)
28 mars 2024 (Emmanuel
Brochet i Villers-aux-Nœuds)
En torsdag i slutet av
mars besöker vi Emmanuel Brochet. Emmanuel är en småskalig champagneproducent
med skön livsfilosofi. En levnadsregel han har är att man ska göra saker för
att man vill det och inte för att man måste. Vidare lyfter han gärna fram vad
han själv gör och tror på, men pratar aldrig illa om någon annan eller om andra
metoder. Han påbörjade sin verksamhet efter skörden 1997 då han tog över ansvaret
för familjens två och ett halvt hektar i vingården Le Mont Benoit i hembyn
Villers-aux-Nœuds, odlingsmark som tidigare varit uthyrd. Han styrde om mot ett
ekologiskt arbetssätt och blev sedermera certifierad från och med 2008. De
första åren, 1998-2002, sålde han druvorna men från och med 2003 började han
göra sin egen champagne.
Emmanuel berättar att
han börjar skörda när kärnorna är bruna, vilket innebär att han oftast startar
ett par veckor efter sina grannar. Han inleder alltid med att skörda sina
meunierdruvor. Vid sidan om sin champagneproduktion gör han numera även gin och
planerar dessutom att börja göra whisky. Den sistnämna kommer dock inte att
säljas.
Efter ett öppenhjärtligt
samtal och några glas vin clair – Emmanuel är inte så nöjd med sina vins clairs
från 2023 – får vi prova fyra champagner.
Emmanuel Brochets Rosé
de Saignée från 2020 imponerar. Det här är den tredje årgången av denna
champagne, efter 2018, som Emmanuel själv inte gillade, och den fantastiska
2019. Den görs på meunier som Emmanuel köper från sin vän och granne Olivier
Langlais (Champagne Solemme) och med hjälp av saignéemetoden. Den spontanjäses
och lagras elva månader på gamla bourgognefat innan den buteljeras. Den
degorgeras i omgångar och den här flaskan blev degorgerad i februari 2023,
vilket var den sista degorgeringsomgången för denna årgång. Dosagen uppgår till
2 g/l.
Det här är en mycket,
mycket bra roséchampagne som presterar snäppet bättre idag, jämfört med när jag
provade samma årgång i juli 2023.
Doft:
Generös, fruktig och parfymerad. Inslag av körsbär, tvål, jordgubbar och
blåbär.
Smak:
Fruktig, frisk och torr smak med härlig koncentration. Mogna körsbär, röda
äpplen och lite blodapelsin. Det finns en fin naturlig sötma i den långa
eftersmaken.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2029-2035
Övriga champagner:
Le Mont Benoit (2020-bas) (40 % pinot noir, 35 % meunier, 25 %
chardonnay): Till 80 % baserad på skörden 2020 med 20 % reservvin från 2019 och
2018. Den här flaskan blev degorgerad i juli 2023 med en dosage på 2 g/l.
Emmanuel föredrar Le Mont Benoit framför de på pappret mer ambitiösa
årgångschampagnerna Les Hauts Chardonnays och Les Hauts Meuniers. Mycket bra!
Det här är en av de bästa utgåvorna som gjorts av denna champagne och med tanke
på årgångskombinationen är det kanske inte så konstigt. Generös, fruktig och
kryddig doft med inslag av björnbär, jordgubbar, lite svartpeppar, lakrits och
körsbär. Fruktig, frisk och mycket torr smak av björnbär, jordgubbar och
körsbär. Fin sälta.
Betyg idag: 88. Sannolikt bäst:
2028-2035
2016 Les Hauts Chardonnays (100 % chardonnay): Den sista årgången som
gjordes av denna champagne. Degorgerad i december 2023 utan dosage. Mycket
lovande! Generös och fruktig doft av gröna äpplen, mogen citrus, honung och
smörkola. Ung, fruktig, frisk och mycket torr smak av gröna äpplen, krita och
citrus.
Betyg idag: 87(+). Sannolikt bäst:
2030-2036
2017 ”Massale Sélection 63” (50 % chardonnay, 50 % meunier): Det här är en
ny champagne som inte ska släppas förrän under 2025. Den här flaskan
degorgerades och öppnades för tre dagar sedan. Även den färdiga versionen
kommer att göras utan dosage. Mycket lovande! Generös och fruktig doft av
kräftskal, björnbär, röda äpplen och jordgubbar. Ung, fruktig, frisk och mycket
torr smak av björnbär och röda äpplen.
Betyg idag: 86(+). Sannolikt bäst:
2031-2037
