15 april 2025 (Le Cirque i Reims)
Bara några rader om ett par flaskor från Waris-Larmandier.
Jag är på Bulles Bio 2025 och stället håller på att stänga, men jag hinner med att prova två snabba glas hos Pierre-Louis Waris.
Particules Crayeuses Zero Dosage (2020-bas) (100 % chardonnay): Gjord på druvor från familjens odlingar i Chouilly, Cramant, Avize, Oger och Les Mesnil-sur-Oger. Den här är brut nature, men champagnen görs även som extra brut. Den här utgåvan är baserad på skörden 2020 med reservvin från en årgångsblandning som inleddes 2013. Jäst på använda bourgognefat och lokala ekfat från Avize. I likhet med producentens övriga champagner är den buteljerad med lägre tryck (4,5 bar istället för mer normala 6). Flaskan degorgerad i januari 2025. Mycket bra! Aromer av kritiga mineraler, gröna äpplen, citrus och en aning brioche. Mycket ren smak.
Betyg idag: 88. Sannolikt bäst: 2030-2036
2022 Coteaux Champenois La Montagne Sacrée (100 % chardonnay): Stilla vitt vin. Bra! Aromer av mandlar, kritiga mineraler, gul frukt och nötter. Bra koncentration.
Betyg idag: 84. Sannolikt bäst: 2028-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar