(100 % meunier)
15 april 2025 (Le Cirque i Reims)
Det är Bulles Bio och Benoît Déhu dansar fram med en magnumflaska av den här, med lika delar stolthet och glädje i blicken. Vi träffades även dagen innan, på Origines Champagnes provning, då jag fick smaka fyra av hans aktuella champagner. Idag är vi helt överens om att det är den här jag ska prova.
Champagnen görs på meunier från vingården La Rue des Noyers i Fossoy (Vallée de la Marne). Den är jäst och lagrad (11 månader) på 228-liters ekfat innan den buteljerades. Den här magnumflaskan fick sedan ligga lite längre på jästfällningen och degorgerades i december 2023 utan dosage.
Det här är en fantastisk champagne! Den presterar riktigt bra idag, men har tveklöst ett långt liv framför sig.
Doft: Utvecklad, fruktig och gräddig. Inslag av aprikos, citrus, persika, lite brioche och en aning ingefära.
Smak: Generös, fruktig, syrlig och mycket torr smak med fin sälta och bra energi. Persika, aprikos, citrus, hallon och lakrits.
Betyg idag: 90
Sannolikt bäst: 2025-2040
Mina tidigare intryck av La Rue des Noyers (med länkar till resp. inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar