15 april 2025 (Le Cirque i Reims)
Régis Poissinet från Cuchery i Marnedalen har med sig två Demeter-certifierade champagner med konstnärliga etiketter till Bulles Bio:
Terre d’Irizée (2020-bas) (87 % meunier och 13 % chardonnay): Det perfekta äktenskapet mellan meunier och chardonnay. Så beskriver Régis själv den här champagnen. Andelen reservvin är 45 %. Delvis jäst på ekfat och delvis i ståltank. Degorgerad i april 2023 med en dosage på 1,9 g/l. Mycket bra! Fruktig och något oxiderad doft med inslag av kräftstjärtar, stenfrukt och gula äpplen. Fruktig, frisk, något gräddig och mycket torr smak av persika och gula äpplen. Hög syra och bra struktur. Imponerande längd.
Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2028-2034
Terre de Rosé (2022-bas) (83 % meunier, 17 % chardonnay): Se där – även denna saluförs som det perfekta äktenskapet mellan meunier och chardonnay. Till 83 % baserad på skörden 2022 med 17 % reservvin från 2020. Gjord med hjälp av maceration och jäst på ekfat. Degorgerad i februari 2025 med 2,1 g/l. Mycket, mycket bra! Generös och kryddig doft med inslag av marsipan, körsbär, hallon, röda vinbär, jordgubbar, blodapelsin och saltlakrits. Generös, fruktig, frisk och mycket torr smak med härlig sälta och bra energi. Det är mogen röd frukt i form av hallon, jordgubbar och blodapelsin med stänk av saltlakrits. Bra syra och fin längd.
Betyg idag: 89. Sannolikt bäst: 2030-2036
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar