15 april 2025 (Le Cirque i Reims)
Delphine Boulard med familj var på plats på Bulles Bio. Utöver vin clair från Les Rachais och skörden 2024, med spektakulärt kraftfull doft (den kraftigaste stalldoft jag någonsin upplevt i ett vin), bjöd de på två av sina champagner.
Les Murgiers (2022-bas) (60 % meunier, 28 % pinot noir, 12 % chardonnay): Till 70 % baserad på skörden 2022 med tillägg av 30 % reservvin. Jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i oktober 2024 utan dosage. Mycket bra. Fruktig doft av röda äpplen och hallon. Fruktig, frisk, mycket torr och relativt generös smak av hallon, röda äpplen, plommon och lakrits.
Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2030-2035
2016 Les Rachais (100 % chardonnay): Druvorna kommer från vingården Les Rachais i Cormicy (den nordligaste byn i Champagne) i området Massif de Saint-Thierry i Montagne de Reims. Jäst och lagrad på ekfat. Degorgerad i oktober 2024 utan dosage. Mycket bra! Generös doft med inslag av räkor, citrus och kex. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta och bra koncentration. Gröna äpplen och stenfrukt. Hög syra, men bra balans.
Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2031-2037
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar