(100 % meunier)
15 april 2025 (Le Cirque i Reims)
Olivier Langlais från Solemme är också på plats på Bulles Bio, tillsammans med en kvinnlig kollega. Utöver vin clair (årgångsblandning 2022-2024 som ska användas till en framtida brut sans année) presenterar de tre champagner, som samtliga är årgångschampagner, jästa i ståltank och framställda utan dosage.
Ambre de Solemme görs på meunier från vingården La Motelle i hembyn Villers-aux-Nœuds. Det är för övrigt från denna vingård Olivier säljer druvor till sin granne Emmanuel Brochet, som denne använder till sin roséchampagne. Det här är årgång 2018 av Ambre de Solemme och flaskan blev degorgerad någon gång under första halvåret 2024.
Det här är en härlig champagne!
Doft: Generös, kryddig, fruktig och parfymerad. Inslag av röda äpplen, hallon och jordgubbar.
Smak: Ren, fruktig, frisk och mycket torr smak med trevlig sälta och bra energi. Gröna äpplen (som blir röda) och hallon dominerar.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2030-2036
De båda övriga champagnerna:
2020 Esprit de Solemme (41 % chardonnay, 36 % meunier, 21 % pinot noir): Gjord på druvor från Villers-aux-Nœuds och Chamery. Degorgerad i augusti 2024. Mycket bra och klart tillgänglig. Fruktig doft av persika och citronskal. Fruktig, syrlig och mycket torr smak med fin sälta och bra syra. Persika och härlig citron.
Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2025-2035
2017 Nature de Solemme (100 % chardonnay): Druvor från Villers-aux-Nœuds och Chamery. Degorgerad i augusti 2023. Mycket bra! Fruktig doft med inslag av gula äpplen, citron, brioche och smör. Ren, fruktig, frisk och mycket torr smak av mogna gula äpplen och citron. Påtaglig syra, men bra balans.
Betyg idag: 87. Sannolikt bäst: 2029-2035
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar