(100 % chardonnay)
15 april 2025 (Le Cirque i Reims)
Det finns många fantastiska arrangemang under Champagneveckan, Printemps des Champagnes, men det finns inget som är lika stort som Bulles Bio. Bulles Bio anordnas av Association des Champagnes Biologiques och i år fanns det 69 producenter på plats. Samtliga presenterade aktuella viner i form av en vin clair (stilla vin från senaste skörden som inte hunnit bli champagne) samt upp till tre färdiga champagner och/eller coteaux champenois.
Alexandre Chaillon bjuder på de senaste årgångarna av Stellaire de Breux och Vitrail samt en nyhet i form av Diplodocus.
Det här är årgång 2020 av Stellaire de Breux, som är gjord på chardonnay från vingården Terres de Breux i Brugny. Vinerna till champagnen är jästa på ekfat respektive sandstensägg och lagrades i tolv månader innan blandningen buteljerades i september 2021. Den här flaskan degorgerades i januari 2025 utan dosage.
Jag provade en för tidigt degorgerad flaska (januari 2024) av den här när jag besökte Alexandre i mars 2024. Då var den tydligt ung, men mycket lovande. Idag är den fortfarande ung, men känns tveklöst mer färdig än för ett år sedan. En härlig champagne!
Doft: Inbjudande doft av brioche och persika.
Smak: Ung, syrlig, fruktig och mycket torr smak med bra energi. Toner av vit persika, krusbär och citron. Mycket hög syra. Som sagt, fortfarande ung men ger ett mer färdigt uttryck idag än för ett år sedan.
Betyg idag: 88(+)
Sannolikt bäst: 2032-2038
Alexandre serverar alltså även dessa båda champagner idag:
2021 Vitrail (50 % pinot noir, 40 % chardonnay, 10 % meunier): Den tredje versionen av Vitrail (efter 2018/2019 och 2020). Jäst och lagrad (10 månader) på 228- och 300-liters ekfat. Buteljerad i juli 2022 och degorgerad i januari 2025 med en dosage på 1 g/l. Mycket bra, men inte lika tillgänglig som de tidigare upplagorna varit. Fruktig doft med inslag av jordgubbar, lite tropisk frukt, citron, gula äpplen och en aning yoghurt. Ung, syrlig, fruktig och mycket torr smak med bra energi och hög syra. Citron och omogna gröna äpplen.
Betyg idag: 87(+). Sannolikt bäst: 2031-2037
2020 Diplodocus (66 % pinot noir, 24 % chardonnay, 10 % meunier): Den första årgången av denna champagne. I likhet med Vitrail gjord på druvor från både Brugny (vingården Terres de Breux) och Pierry (Les Renards). Jäst och lagrad (12 månader) i 300-liters sandstensägg. Buteljerad i september 2021 och degorgerad i januari 2025 utan dosage. Ännu en ung, oerhört lovande champagne! Generös och fruktig doft av mogen persika, jordgubbar och hallon. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin energi och bra struktur. Omogen persika, röda bär och lakrits. Mycket hög syra. Ung.
Betyg idag: 88(+). Sannolikt bäst: 2032-2038
Bulles Bio 2025 var den 14:e upplagan sedan starten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar