(100 % meunier)
14 april 2025 (Le Millénaire i Reims)
En ständigt leende Benoît Déhu är också med på eventet som Origines Champagne arrangerar under Champagneveckan 2025.
Han har bland annat med sig den första årgången (2015) av Les Chaillots. Den är gjord på meunier från Benoîts äldsta rankor (planterade 1950) och endast buteljerad på magnum – 540 stycken för att vara exakt. Champagnen är jäst och lagrad (10 månader) på fat. Degorgerad i augusti 2023 utan dosage.
Det här är en härlig champagne!
Doft: Fruktig och relativt generös. Inslag av körsbär, björnbär, örter och lite lakrits.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Ung. Körsbär, björnbär, lite citrus och en aning lakrits.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2030-2040
Benoît har även med sig de här champagnerna:
Initiation (2021-bas) (77 % meunier, 23 % pinot noir): Till 90 % baserad på skörden 2021 med 10 % reservvin. Jäst och lagrad (10 månader) på 228-liters ekfat. Degorgerad i april 2024 utan dosage. Mycket bra. Gräddig och fruktig doft med inslag av aprikos, steniga mineraler, mint, äpplen och röda bär. Fruktig, frisk och mycket torr smak med fin sälta. Mogen stenfrukt, röda äpplen, röda bär, steniga mineraler och lakrits.
Betyg idag: 85. Sannolikt bäst: 2030-2036
Initiation Rosé (2021-bas) (79 % meunier, 21 % pinot noir): Rosévarianten, som är gjord genom att man tillsatt 7 % rött vin av meunier till samma vita basvin som till den vita Initiation. Degorgerad i januari 2024 utan dosage. Mycket bra. I mitt tycker något bättre än den vita. Fruktig doft med inslag av hallon, röda äpplen och lakrits. Fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta och bra energi. Hallon, persika, röda äpplen och jordgubbar.
Betyg idag: 86. Sannolikt bäst: 2030-2036
2019 La Rue des Noyers (100 % meunier): Jäst och lagrad (11 månader) på ekfat. Degorgerad i mars 2024 utan dosage. Mycket, mycket bra! Generös profil som bjuder på aromer av rabarber, kokt frukt, mogen stenfrukt, jordgubbar, röda äpplen och lakrits. Viss sälta och bra koncentration.
Betyg idag: 89. Sannolikt bäst: 2030-2036
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar