(100 % chardonnay)
19 september 2020 (hemma)
Dizy – Corne Bautray görs på chardonnay från vingården Corne Bautray i den östra delen av producentens hemby, nära grannbyn Aÿ. Det handlar om rankor som planterades 1960 i ett sydvästläge på toppen av sluttningen. Champagnen är jäst på fat och ofiltrerad. Flaskan blev degorgerad i februari 2011 utan dosage.
Det här är mycket, mycket bra! Den är förvisso väldigt torr, men det märks inte att den är gjord utan dosage.
Doft: Utvecklad, fruktig, brödig och komplex doft med viss sälta. Inslag av jäst, mogna röda äpplen, ananas, krita, brioche, kex, lätt rostade nötter, krut, ost och aprikos.
Smak: Elegant, utvecklad, fruktig, frisk och mycket torr smak med viss sälta. Äpplen och grapefrukt får sällskap av gula vingummin och några valnötter. Fin intensitet, bra balans och hygglig längd.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2020-2027
Mina tidigare intryck av Dizy – Corne Bautray (med länkar till resp inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar