(100 % pinot noir)
8 oktober 2020 (hemma)
Efter gårdagens flaska Grains de Celles är det här mitt andra möte med Pierre Gerbais. Den mer ambitiösa L’Audace görs på pinot noir från gamla stockar i vingården Sainte-Marie i Celles-sur-Ource och utan tillsats av svavel eller dosage. Med endast 34 månaders lagring på jästfällningen är den inte officiellt årgångsdeklarerad, men i likhet med producentens övriga utbud är den här champagnen alltid baserad på en enda årgång. I det här fallet handlar det om det stora året 2015. Flaskan blev degorgerad i april 2019.
Det här är en elegant och mycket bra champagne! Den är dock i tydligt behov av lagring.
Doft: Fruktig, kryddig och något parfymerad doft med påtaglig sälta. Inslag av gröna äpplen, gula blommor, citrus och smör.
Smak: Ung, frisk, fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Elegant! Omogna äpplen får sällskap av vit persika och mandarin.
Betyg idag: 86(+)
Sannolikt bäst: 2025-2032
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar