(100 % pinot noir)
29 oktober 2016 (Bulles
Bio 2016 i Köpenhamn)
Œil de perdrix är en blek rosé, eller om man så vill ett blekrosa vitt vin.
Termen, som ordagrant betyder rapphöneöga, härrör från det medeltida Champagne
– när alla viner fortfarande var stilla – när man ännu inte klarade av att göra
ett helt vitt vin av blå druvor. Den blekrosa färg som vinet fick påminde
tydligen om färgen på ögonvitan hos en döende rapphöna! Vintypen är idag
vanligast i Schweiz men förekommer alltså fortfarande även i Champagne.
Denna blekrosa champagne
görs på pinot noir från en (1) årgång från vingården Le Corroy i Dufours hemby
Landreville. Flaskan degorgerad
den 18 maj 2016. Mycket bra, men behöver definitivt lagras!
Doft:
Diskret, bärig, något kryddig doft med inslag av jordgubbar, hallon och bröd.
Smak:
Frisk, bärig och mycket torr; ännu ung. Smultron.
Betyg idag: 83(+)
Sannolikt bäst: 2022-2027
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar