(66 % chardonnay, 34 %
pinot noir)
29 oktober 2016 (Bulles
Bio 2016 i Köpenhamn)
Pascal Doquet, som
håller till i Vertus i Côte des Blancs, har varit vinmakare sedan 1982. 1995
tog han över rodret för familjefirman Doquet Jeanmaire och 2004 blev han ensam
ägare efter att ha köpt ut sina systrar. Därefter började han använda sig av
varumärket Pascal Doquet. Firman arbetar ekologiskt och är certifierad
sedan 2010.
Anthocyanes är en rosé
som är gjord på druvor från Vertus, Bergères-lès-Vertus, Le Mesnil-sur-Oger och
kullen Mont Aimé, belägen mellan Bergères-lès-Vertus och Val-des-Marais. Baserad
på årgångarna 2010 (34 %), 2011 (46 %) och 2012 (20 %). Jäst på ekfat,
buteljerad i september 2013 och degorgerad den 3 februari 2016. Dosage på 5
g/l, d v s extra brut.
Doft:
Parfymerad och bärig doft med inslag av jordgubbar, körsbär och hallon.
Smak:
Frisk, torr och klart godisaktig. Hallongodis med en ton av blodgrape.
Betyg idag: 78
Sannolikt bäst: 2020-2023
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar