(100 % pinot meunier)
29 oktober 2016 (Bulles
Bio 2016 i Köpenhamn)
Oavsett vad etiketten
säger är det årgång 2012 i flaskan!
Les Hautes Chêvres 2012
är gjord på pinot meunier från gamla stockar, planterade 1930 och 1971, i vingården
med samma namn. Tidigare, t o m förra årgången (2009), gjordes denna champagne
på pinot noir från samma vingård. Jäst och lagrad på fat i tio månader innan
buteljering. Därefter fick den ligga i tre år innan degorgering, som skedde den
9 september 2016. Ingen dosage. 1 503 flaskor producerade.
Jag har ganska
knapphändiga anteckningar från den här provningen, men jag upplevde den här
champagnen som ännu yngre än systervinet Les Chênes, som jag drack precis innan
och graderar högre idag. Det är dock inte omöjligt att Les Hautes Chêvres visar
sig vara det största vinet i framtiden – om si så där 6-7 år!
Doft:
Diskret, fruktig doft.
Smak:
Mycket frisk och torr. Mycket ung men redan härligt fruktig!
Betyg idag: 86(+)
Sannolikt bäst: 2022-2028
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar