(100 % chardonnay)
22 oktober 2016 (hemma)
Perle är Lilberts
variant av den klassiska champagnestilen crémant de Cramant, som betecknade en
champagne som gjordes med lägre tryck än vanligt. Sedan crémant blivit en
beteckning för mousserande viner från övriga Frankrike har dock namnet
försvunnit från Champagne. Men stilen existerar fortfarande och i Lilberts fall
innebär det att Perle buteljeras med ett tryck på tre och en halv till fyra
atmosfärer, istället för sex som är det normala. Det ger en champagne med lite
snällare bubblor och därmed delvis annan karaktär. För övrigt görs champagnen
på druvor från gamla stockar och jämfört med odlarens standardchampagne får den
dessutom ligga ett till två år extra på jästfällningen.
Även om det här är en
mer ambitiös produkt än standardcuvéen (som jag skrev om här) upplever jag inte
att det är en bättre champagne. Flaskan köpt via Systembolagets beställningssortiment
i april 2016. Gissningsvis har den legat några år hos importören, för den känns
relativt utvecklad.
Doft:
Utvecklad doft med tydliga chardonnaytoner. Inslag av gula äpplen, ljust bröd,
citrus och lite persika. Senare, efter mycket luft och vid högre temperatur,
framträder klart gräddiga toner.
Smak:
Frisk, torr och något utvecklad smak av gröna äpplen, kvitten och vit persika.
Betyg idag: 80
Sannolikt bäst: 2015-2019
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar