2015 Nathalie Falmet Brut Nature

(100 % pinot noir)

 

14 juli 2021 (hemma)

 

 

Nathalie Falmet (länk till hemsida) håller till i Rouvres-les-Vignes nere i Côte des Bar. Hon är dotter till Michel Falmet och tog över delar av familjens odlingar strax efter sekelskiftet efter att ha utbildat sig till kemist i Paris, tagit en examen i oenologi i Reims och därefter startat ett laboratorium i Bar-sur-Aube, tio km väster om Rouvres-les-Vignes, i syfte att hjälpa de lokala champagneproducenterna. 2009 började hon tills slut att producera egen champagne. Hon äger 3,4 hektar odlingar och tillämpar ett hållbart arbetssätt. I källaren jobbar hon med en blandning av ståltankar, ekfat och amforor och trots en begränsad produktion består sortimentet av nio olika champagner. Standardcuvéen Brut och champagnen Solera görs båda med hjälp av en årgångsblandning, en så kallad réserve perpétuelle, men för övrigt är alla hennes champagner rena årgångsviner och i praktiken även rena vingårdschampagner.

 

Den här champagnen är jäst på ståltank och baserad på 100 % pinot noir från en enda årgång, i det här fallet 2015, från vingåren Val Cornet och görs, som namnet antyder, utan dosage. Flaskan blev degorgerad i juli 2019. Aktuell årgång idag är för övrigt 2017.

 

En mycket trevlig champagne! Flaskan dricks över två dagar och den är mer balanserad och strået vassare dag två.

 

Doft: Fruktig och brödig. Inslag av bröddeg, Granny Smith, citron, rostat bröd med smör, hallon och kvitten. Dag två dyker det även upp mycket mandlar och en del bakverk.

 

Smak: Frisk, fruktig och mycket torr. Gröna äpplen och citrus får sällskap av hallon och mandlar Dag två även ingefära.

 

Betyg idag: 84

 

Sannolikt bäst: 2025-2030

 

2010 Cédric Bouchard Roses de Jeanne Les Ursules

(100 % pinot noir)

 

10 juli 2021 (hemma)

 

 

Det var med vingården Les Ursules – och denna champagne – som allting började för Cédric Bouchard. Efter att ha arbetat en period som sommelier och vinförsäljare i Paris återvände han till hembyn Celles-sur-Ource i Aube i slutet av 1990-talet. Då fick han överta ett hektar från sin pappa i ett föga lovande läge med en svag lutning mot norr precis bredvid föräldrahemmet. Inspirerad av hur man arbetar i närliggande Bourgogne och mot normen i Champagne etablerade han Roses de Jeanne år 2000 och började göra champagne baserad på en druva, från en vingård och en årgång. Han införde ett hållbart och ekologiskt arbetsätt – utan att eftersträva någon certifiering – med fokus på små skördeuttag (bland de lägsta i hela Champagne). I källaren beslutade han sig för att göra vin med så liten påverkan som möjligt, vilket bland annat innebär spontan jäsning utan inblandning av några fat, att samtliga viner genomgår den malolaktiska jäsningen och även att alla champagner görs med lågt tryck (runt 4,25 bar mot genomsnittet på 6). Den första årgången av Les Ursules var 2000 och den släpptes redan i maj 2002. Idag får champagnen tillräckligt lång lagring på jästfällningen för att kunna årgångsdeklareras och den här flaskan från 2010 blev degorgerad i april 2014, givetvis utan dosage i enlighet med Bouchards minimalistiska inställning.

 

 

Av de fem ”svåra” av Bouchards champagner är den här den som är ”lättast” att få tag på (allt är dock relativt), men det här är faktiskt första gången jag dricker Les Ursules. Därmed har jag druckit alla sju av Bouchards champagner. Jag köpte för övrigt min flaska på restaurangen 108 i Köpenhamn, som vid tillfället huserade i Nomas ursprungliga lokaler, i februari 2016.

 

Den är lite trögstartad, men blommar till slut ut till en mycket, mycket bra champagne i en fin fas! I mitt tycke den bästa av Bouchards 2010:or.

 

Doft: Utvecklad och komplex. Efter hand något rostade toner. Inslag av röda äpplen, mandlar, citrus, lite honung, en del krita, mint, kex, körsbär, jordgubbar, lite örter och till slut massor av lakrits.

 

Smak: Utvecklad, frisk, bärig, något jordig, mycket torr och klart druvtypisk smak med viss sälta och en behaglig lätt bitter ton. Fin koncentration och perfekt balans! Mest mogna körsbär till en början, men till slut dyker det även upp en del apelsin.

 

Betyg idag: 89

 

Sannolikt bäst: 2021-2026

 

Mina intryck av Bouchards övriga lieux-dits från 2010 (med länkar till resp inlägg):

La Bolorée: 87 (2021-07-09)

Creux d’Enfer: 87 (2019-05-09)

La Haute Lemblé: 87 (2019-06-25)

Presle: 88 (2018-03-21)

 

Två snyggingar från 2010:

 

2010 Cédric Bouchard Roses de Jeanne La Bolorée

(100 % pinot blanc)

 

9 juli 2021 (hemma)

 

 

La Bolorée är den ena av Bouchards sju champagner som inte görs på pinot noir – den andra är den chardonnaybaserade La Haute Lemblé. Bolorée görs på pinot blanc från en 0,2107 stor (liten!) odlingslott, med i praktiken 22 rader av rankor i en sydsluttning, som planterades 1960. Små skördeuttag gör att produktionen stannar vid 500 flaskor per år. I likhet med Cédric Bouchards övriga champagner är den spontantjäst i ståltank, gjord utan klarningsmedel, filtrering och dosage samt buteljerad med lågt tryck. Den här årgången blev degorgerad i april 2014.

 

Den är mycket bra, men det är inte den bästa årgången av denna champagne. Flaskan dricks över tre dagar och den håller trots allt ihop riktigt bra. Det är som alltid en mycket fin frukt och det är oerhört svårt att förstå att det här är gjort helt utan dosage!

 

Doft: Utvecklad och fruktig. Inslag av persika, citron, krita, lite ostron, honung och några mandlar. Senare även kiwi, grön paprika och lite lakrits.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och tydligt torr. Till en början persika och clementin. Senare även kiwi, grön paprika och lakrits.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2020-2025

 

Mina intryck av andra årgångar av La Bolorée (med länkar till resp inlägg):

2005: 90 (2017-11-28)

2008: 92(+) (2015-05-31)

2009: 86 (2017-04-07)

 

 

2007 Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte de Béchalin

(100 % pinot noir)

 

8 juli 2021 (hemma)

 

 

Côte de Béchalin görs på pinot noir från Bouchards vingård med samma namn i hembyn Celles-sur-Ource. Det är genomgående den av hans champagner som får längst lagring på jästfällningen. Den här årgången degorgerades i april 2014 och vid samma tidpunkt degorgerade han 2012 av Côte de Val Vilaine och 2010 av de andra fem.

 

Det här är första årgången av denna champagne som gjordes under Roses de Jeanne-etiketten. Dessförinnan buteljerades den, liksom systervinet Côte de Val Vilaine, under det parallella varumärket Inflorescence. Till och med årgång 2006 kallades den här champagnen dessutom för La Parcelle. Jag har tidigare druckit just 2006:an av denna champagne.

 

 

Det här är en mycket bra champagne! Jag dricker den delvis parallellt med det yngre systervinet Côte de Val Vilaine från 2012. Initialt är Côte de Béchalin klart bäst, men Val Vilaine som har en bättre utvecklingskurva över tre dagar springer till slut ikapp. Det blir med andra ord dött lopp i den kampen!

 

Doft: Utvecklad, fruktig, lätt parfymerad och något kryddig. Inslag av gul stenfrukt, päron, citron, hallon och andra röda bär, lite rök vid högre temperatur samt bröd.

 

Smak: Utvecklad, fruktig och torr smak med påtaglig sälta och en härlig koncentration. Clementin och gul frukt får till slut sällskap av några hallon. Den känns perfekt balanserad och blint hade jag absolut inte gissat att den var gjord utan dosage.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2021-2026

 

Två flaskor från Cédric Bouchard:

 

2012 Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine

(100 % pinot noir)

 

7 juli 2021 (hemma)

 

 

Côte de Val Vilaine från Cédric Bouchard görs på druvor från vingården med samma namn, belägen väster om byn Polisy i Côte des Bar. Det här är första årgången av denna champagne som gjordes under Roses de Jeanne-etiketten. Tidigare, t o m 2011, sålde Bouchard den under det parallella varumärket Inflorescence.

 

Även för detta officiellt årgångslösa instegsvin tillämpar Cédric Bouchard samma bourgogneinspirerade filosofi som för sina övriga champagner, d v s att göra vin baserat på en druva, från en vingård och en årgång. Aktuell årgång finns tydligt utmärkt på etiketten även om champagnen egentligen fått för kort lagring på jästfällningen för att få årgångsklassas. I likhet med det övriga sortimentet är Côte de Val Vilaine spontanjäst i ståltank och buteljerad med lågt tryck (4,25 bar) och utan dosage. Flaskan blev degorgerad i april 2014.

 

Det här är en mycket bra champagne med tydligt lägre tryck. Flaskan dricks över tre dagar. Den är lite stökig första dagen, men är bättre och mer harmonisk dag två och håller ihop väl även till tredje dagen.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, kryddig, klart komplex och något oxiderad. Inslag av gul stenfrukt, honung, bokna äpplen, clementin, mandlar, brioche, kräftstjärtar, anis, sötlakrits och körsbär. Dag två bjuder den på tydliga toner av Mariekex, medan inslagen av kräftstjärtar försvunnit.

 

Smak: Utvecklad, något fruktig, mycket torr, aningen bitter och något oxiderad. Gula något vattniga äpplen samsas med citron, nektarin och kräftstjärtar. Hög syra och lång eftersmak.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2019-2024

 

Mina intryck av andra årgångar (med länkar till resp inlägg):

2011: 85 (2014-06-25)

2015: 85(+) (2018-12-08)

 

 

2016 David Léclapart L´Aphrodisiaque

(80 % chardonnay, 20 % pinot noir)

 

3 juli 2021 (hemma)

 

 

Det här är den andra årgången av L´Aphrodisiaque, efter 2012 som jag skrev om här. I likhet med 2012 var 2016 ett tufft år för David Léclapart och skörden blev liten. Även detta år valde han därför att blanda alla sina druvor och göra en enda champagne, istället för de fyra han brukar producera.

 

Champagnen är jäst och lagrad på ekfat i elva månader, gjord utan dosage och gissningsvis degorgerad i mitten eller slutet av 2020.

 

 

Det här är mycket, mycket bra! Den är fortfarande ung så klart och det finns helt klart en viss uppsida, men jag tror inte den har samma stora potential som 2012. Champagnen dricks över tre dagar och håller ihop väl, men lyfter inte från första dagens nivå.

 

Doft: Fantastisk, Selosselik, parfymerad och något kryddig doft med härligt oxiderade toner. Inslag av hyacint, tallbarr, banan, röda äpplen, salta marconamandlar, nektarin och såpa.

 

Smak: Frisk, något fruktig och mycket torr smak med viss sälta och fin koncentration. Gröna äpplen, citron och nektarin (inkl lite skal).

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

Egly-Ouriet Les Prémices

(33 % pinot noir, 33 % chardonnay, 33 % pinot meunier)

 

2 juli 2021 (hemma)

 

 

En ny champagne från Francis Egly – det hör inte till vanligheterna! Den här är gjord på lika delar chardonnay, pinot noir och meunier från en vingård i Trigny i Massif de Saint-Thierry nordväst om Reims. Precis som meunierodlingarna i Vrigny, som används till Les Vignes de Vrigny, kommer den här vingården från Francis fru Annicks sida av familjen. Den sköts idag av deras barn Charles och Clémence.

 

Det här är alltså den första utgåvan av denna champagne och den är helt och hållet baserad på druvor från 2016. Den är, till skillnad från odlarens övriga viner, jäst och lagrad i ståltank. Den buteljerades i juli 2017 och fick 36 månaders lagring på jästfällningen innan flaskorna degorgerades i juli 2020 med en dosage på 2 g/l. Nästa version som släpps kommer bestå av 40 % 2017 och 60 % reservvin från 2016.

 

 

Den är mycket trevlig redan idag, men några års lagring bör helt klart premieras! Jag dricker flaskan över två dagar och den är mer utvecklad dag två, men inte bättre.

 

Doft: Komplex, blommig, fruktig och senare något bärig. Efter hand uppstår lätt rostade toner. Inslag av jäst, grapefrukt, päron, plommon, röda äpplen, valnötter, jordgubbar, några hallon och rostat bröd. Dag två är fruktigheten tydligare och det dyker upp tydliga inslag av tropisk frukt.

 

Smak: Frisk, fruktig och torr smak med fin koncentration. Gula äpplen, päron och citron. Precis som i doften blir frukten tydligare på andra dagen och bilden domineras helt av tropisk frukt.

 

Betyg idag: 85

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

2015 Coessens Largillier Millésime

(100 % pinot noir)

 

1 juli 2021 (hemma)

 

 

Även om alla champagner utom en i Jérôme Coessens sortiment är rena årgångsviner finns det ändå en som benämns Millésime, nämligen den här. Den görs på druvor från den del av vingården Largillier som Jérôme kallar Substans.

 

Ska man gnälla på något när det gäller Coessens är det det faktum att man väljer att hemlighålla både degorgeringsdatum och dosage, vilket känns lite märkligt eftersom det är en producent som i alla övriga aspekter ger ett intryck av att vara ”modern”. Den här champagnen klassas under alla omständigheter som extra brut, vilket trots allt ger en viss fingervisning om mängden dosage (0-6 g/l). Den görs i 3000 flaskor per år.

 

Det här är en mycket bra champagne! Den är ung, men väldigt tillgänglig redan idag. Jag dricker flaskan över två dagar med intressant utveckling som följd.

 

Doft: Fruktig och komplex. Inslag av ananas, mango, gula päron, sten, mynta, mandelbiskvier, jordgubbar och öl (lager). Dag två är det helt plötlsigt mycket yuzu och tydliga toner av suröl.

 

Smak: Fruktig, frisk och mycket torr smak med härlig koncentration. Jag hittar ananas, gula päron, mango, jordgubbar och citrus. På andra dagen dyker det även upp lite toner av citrussmaksatt suröl.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

2016 Coessens Largillier Blanc de Noirs

(100 % pinot noir)

 

30 juni 2021 (hemma)

 

 

Jérôme Coessens (länk till hemsida) har producerat champagne och stilla viner sedan 2006, men han tog över ansvaret för familjens odlingar nere i Aube redan år 2000. Under de första åren sålde han samtliga druvor och även idag fortsätter han att sälja en stor del av sin skörd. Man äger 6,5 hektar odlingar i Ville-sur-Arce, varav 3,36 hektar utgörs av vingården Largillier som man är ensam ägare av. Här är jordmånen exakt den samma som i de bästa lägena i Chablis, men till skillnad från i nämnda distrikt är det uteslutande pinot noir som odlas i Largillier. Det är tydligt att det är denna vingård som är familjens juvel och det är endast druvor härifrån som används till Jérômes egna viner. Han delar för övrigt in vingården i fyra delar utifrån den karaktär som vinerna från respektive del får: Mineralisk, Fruktig, Blommig och Substans. Jérôme tillämpar ett hållbart arbetssätt utifrån grundprinciperna att respektera allt som är levande och att påverka så lite som möjligt. Det egna sortimentet består av sex champagner och två coteaux champenois (stilla viner). Samtliga, förutom Exogyre som görs med hjälp av en solerablandning, är rena årgångsviner. Jérôme Coessens tillämpar helt enkelt samma filosofi som i närliggande Bourgogne: vin gjort på en druva, från en vingård och från en årgång. Alla hans viner genomgår den malolaktiska jäsningen och av champagnerna får samtliga utom den fatjästa Les Sens Boisés sin första jäsning i ståltank.

 

Jérôme Coessens säljer en del av druvorna från Largillier till sin kompis Guillaume Selosse, som använder dem till att göra champagnen Largillier. Jag har tidigare skrivit om den första utgåvan av Guillaume S. Largillier.

 

Den här champagnen, kallad Blanc de Noirs, görs på druvor från de delar av Largillier som Jérôme benämner Fruktig respektive Blommig. Med 10 000 flaskor per år utgör den en stor del av producentens begränsade produktion och kan rimligen ses som dess instegsvin. Årgången är 2016 i detta fall, men jag saknar både degorgeringsdatum och dosage. Det står dock brut på etiketten och gissningsvis befinner den sig någonstans i mitten av intervallet 0-12 g/l.

 

Den här champagnen är mycket bra redan idag, men vinner säkerligen på fyra-fem års ytterligare lagring. Jag upplever den som väldigt gulfruktig i stilen.

 

Doft: Fruktig, parfymerad, något kryddig och utvecklad. Inslag av mogna gula äpplen, mango, grapefrukt, marsipan, lite steniga mineraler och en aning salmiak. Jag sparar halva flaskan till dagen efter. Då mattas de gulfruktiga tonerna och det dyker upp jordgubbar och andra röda bär.

 

Smak: Fruktig, frisk, torr och något utvecklad. Mango och gula äpplen samsas med toner av söt grapefrukt. Fin balans mellan frukt och syra.

 

Betyg idag: 87

 

Sannolikt bäst: 2025-2030

 

2012 Vincent Brochet Extra Brut Millésime

(70 % pinot noir, 30 % chardonnay)

 

27 juni 2021 (hemma)

 

 

Odlarfirman Vincent Brochet, med hemvist i Écueil i Montagne de Reims, leds idag av det unga stjärnskottet Gaspard Brochet. Gaspard har på kort tid fått stor uppmärksamhet för de champagner han gör i eget namn, parallellt med sitt arbete för familjefirman. Jag har tidigare skrivit om Gaspard och hans första champagne.

 

Den här firman hette tidigare Brochet-Hervieux, efter Henri Brochet och Yvonne Hervieux. Deras son Vincent Brochet tog över verksamheten 1990 och valde till slut att sätta sitt eget namn på etiketterna. Idag har han alltså lämnat över stafettpinnen till sin son Gaspard. Totalt förfogar man över fem hektar vingårdar, där man till största delen odlar pinot noir men även en del chardonnay och en gnutta meunier. Utöver i hembyn äger man mark i närliggande Sacy och Villers-aux-Nœuds, samtliga klassade som premier cru. Man tillämpar ett hållbart arbetssätt, vilket bland annat innebär att man undviker alla former av bekämpningsmedel och gödningsmedel. Sortimentet består av sju champagner och en ratafia. Samtliga champagner är spontanjästa på fat som är tillverkade av trä från Montagne de Reims.

 

Den här årgångschampagnen görs på druvor från Écueil och Sacy. Flaskan blev degorgerad i september 2019 med en dosage på 4 g/l. Får man tro hemsidan finns det även degorgeringar med 3 g/l.

 

Champagnen har hunnit få viss utveckling och presterar mycket bra idag!

 

Doft: Brödig, fruktig, kryddig och något utvecklad. Inslag av jäst, brioche, citron, gula äpplen, mandlar och ingefära.

 

Smak: Frisk, fruktig och torr med fin koncentration och viss sälta. Citron, Granny Smith och hasselnötter.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2025-2032