(100 % pinot noir)
9 februari 2017 (hemma)
Det här var sista
årgången av denna champagne som såldes under Inflorescence-etiketten. Från och
med 2014 – och årgång 2007 av Côte de Béchalin – har Cédric Bouchard samlat
samtliga champagner under varumärket Roses de Jeanne.
Gjord på pinot noir från
den 0,737 hektar stora odlingslotten Côte de Béchalin. Och i likhet med
Bouchards övriga champagner helt utan dosage. Degorgerad i april 2013. Flaskan
köpt på Skål i Köpenhamn i februari 2014.
Det här är mycket,
mycket bra! Även om champagnen fortfarande känns ung – den kommer sannolikt
vinna på ytterligare lagring – bjuder den på härligt komplexa toner.
Doft:
Utvecklad, kryddig och klart komplex doft med inslag av krita, jäst, gröna
äpplen, kex och hallon.
Smak:
Frisk, mycket torr, koncentrerad och något utvecklad smak. Den är tydligt
kartig till en början med mycket gröna äpplen (Granny Smith). Därefter även
hallon och hasselnötter.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2019-2025
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar