(100 % pinot noir)
4 september 2025 (hemma)
Det här är en specialbuteljering från Frédéric Savart för den fransksvenska vinhandlaren Caviste. Frédéric Savart x Caviste Blanc de Noirs – Premier Cru är till 66 % baserad på druvor från den svåra skörden 2021 med tillägg av reservvin från 2020 (17 %) och 2019 (17 %). Druvorna, uteslutande pinot noir, kommer från Écueil och Villers-aux-Nœuds (vingården Mont Benoit) i Montagne de Reims. 80 % av vinet från basårgången och ungefär hälften av reservvinet är jäst och lagrat på ekfat. Champagnen buteljerades i april 2022 och flaskorna degorgerades i oktober 2024 med en dosage på 3,5 g/l.
Det här är en mycket bra champagne. Den är så klart fortfarande ung och kommer att vinna på ytterligare lagring.
Doft: Fruktig och något kryddig. Inslag av äppelmust, päron, fläder, grillad citron, stjärnfrukt och lakrits.
Smak: Fruktig, frisk och mycket torr. Röda äpplen, citron, jordgubbar och steniga mineraler. Hög syra.
Betyg idag: 87
Sannolikt bäst: 2030-2036
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar