(70 % chardonnay, 30 % pinot noir)
22 oktober 2022 (Café Live i Malmö)
Provningen fortsätter med en tidigt degorgerad flaska av Piper-Heidsieck Rare 2002. Den blev enligt uppgift degorgerad i maj 2014 med en dosage på 9,5 g/l. Det innebär att champagnen faktiskt fick ett par års längre lagring på jästfällningen än de allra tidigast degorgerade flaskorna.
Notera att flaskan fortfarande bär moderskeppets namn, till skillnad mot senare släppta buteljer som inte längre bär något spår av Piper-Heidsieck.
Det här är en otrolig champagne som är precis lika bra idag som när jag drack den i juni 2022!
Doft: Utvecklad, reduktiv, kryddig och något fruktig. Inslag av krut, rostade hasselnötter, krita, mogen persika, mynta, limeskal, vit choklad, kaffe, kex och cream cheese.
Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med härlig koncentration och tydlig sälta. Persika, mogen citron, lime och lite söt grapefrukt. Hög syra och fantastisk energi. Lång eftersmak.
Betyg idag: 94
Sannolikt bäst: 2021-2032
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar