(50 % chardonnay, 35 % pinot noir, 15 % pinot meunier)
27 november 2021 (hemma)
Tid är ett centralt tema för Paul Gosset. Au Fil des Temps (över tid / med tidens gång) är en serie bestående av fyra champagner döpta efter de fyra årstiderna: L’Hiver (vintern) är baserad på pinot noir från Dizy, L’Été (sommaren) och L’Automne (hösten) på pinot noir från Aÿ och så denna Le Printemps (våren) som bygger på druvor från Mareuil-sur-Aÿ. Illustrationerna på de olika etiketterna är för övrigt gjorda av Pauls syster Noémie.
Denna första utgåva har 2017 som basår och vinet från denna skörd (80 %) är kompletterat med flasklagrat reservvin. Flaskan blev degorgerad i oktober 2020 med en dosage på 2 g/l.
Det här är en mycket bra champagne som sannolikt hade mått bra av fem års ytterligare lagring.
Doft: Brödig, fruktig, jordig, kryddig och något oxiderad. Inslag av jäst, röda äpplen, citron, aprikos och mogna plommon. Senare även hasselnötter och lite lakrits.
Smak: Frisk, fruktig och torr. Citron, några äpplen och stenfrukt. Senare dyker det även upp lite nougat.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2026-2031
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar