2008 Cristal

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

25 november 2021 (hos Marina och Ken)

 

 

Den sista champagnen i vår Cristalvertikal visar sig vara 2008. Med facit i hand är det logiskt, men jag var länge inne på att det här kunde vara 2013.

 

Det här är en fantastisk champagne redan idag, men den är givetvis fortfarande ung. Sannolikt har den störst potential av alla fem i dagens provning, men den lär behöva åtminstone ytterligare 6-7 års lagring för att vakna till liv på allvar.

 

I den här årgången fick 20 % av vinet fick sin första jäsning på ekfat. Den här flaskan degorgerades i mars 2018 med en dosage på 8 g/l. Mer fakta om Cristal 2008 får man om man knappar in koden på flaskans baksida i Louis Roederers app, som finns tillgänglig både för Iphone och det där andra konstiga operativsystemet.

 

Doft: Ung, komplex och efter hand örtig doft med inslag av krut, kex, vanilj, lite malört, honung, vit choklad och rostat bröd.

 

Smak: Ung, frisk, torr och efter hand något fruktig. Mogen citrus och gröna äpplen, där de sistnämnda möjligen ändrar färg till gult i glas två. Mycket hög syra och härlig energi.

 

Betyg idag: 90(+)

 

Sannolikt bäst: 2028-2045

 

Hela uppställningen vid dagens provning:

 

 

Mina intryck av andra årgångar (länkar till resp inlägg):

1988: 89 (2020-12-29)

1996: 93 (2021-10-09)

1997: 96 (2019-05-04)

1999: 94 (2021-08-11)

2000: 91(+) (2019-05-04)

2004: 91 (2018-04-06)

2009: 86(+) (2021-11-25)

2012: 89(+) (2021-11-25)

2013: 92 (2021-07-24)

2009 Cristal

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

25 november 2021 (hos Marina och Ken)

 

 

Serveras från magnum och magnumeffekten är monumental! En vanlig butelj av Cristal 2009 hade sannolikt bjudit på relativt utvecklade toner idag. Istället möts vi av en tydligt ung och oförlöst skapelse! Den är mycket bra, strukturen finns där och självklart finns det en fin uppsida framöver, men här och nu är den kvällens svagaste champagne.

 

Endast 16 % av vinet fick sin första jäsning på ekfat i den här årgången. Den här magnumflaskan degorgerades i februari 2017 med en dosage på 8 g/l.

 

Doft: Fruktig, men relativt diskret. Inslag av krut, gul frukt och lite vit choklad.

 

Smak: Frisk, torr, relativt lätt och tydligt oförlöst. Gröna äpplen och citron. Citronvatten, tyckte någon runt bordet. Något kort.

 

Betyg idag: 86(+)

 

Sannolikt bäst: 2026-2035

 

 

2012 Cristal

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

25 november 2021 (hos Marina och Ken)

 

 

Det här är den tredje flaskan i vår Cristalprovning. Den är som väntat ung, men mycket lovande! Den har en fantastisk energi. Hade jag fått möjlighet att dricka den under längre tid hade betyget sannolikt blivit bättre redan idag.

 

Cristal 2012 var den första årgången av ”vanliga” Cristal som gjordes uteslutande på biodynamiskt odlade druvor (Cristal Rosé blev 100 % biodynamisk redan 2007), 32 % av vinet fick sin första jäsning på ekfat och dosagen uppgår till 7 g/l. Den här flaskan blev degorgerad i juli 2019.

 

Doft: Tydligt reduktiv till en början med inslag av stenkross, krut, rök och gummi. Därefter uppstår nötiga toner med inslag av grillad citron, lite tvål och franskbröd.

 

Smak: Frisk, något fruktig och torr smak av citrus och gröna äpplen. Hög syra.

 

Betyg idag: 89(+)

 

Sannolikt bäst: 2028-2040

 

 

2000 Cristal

(58 % pinot noir, 42 % chardonnay)

 

25 november 2021 (hos Marina och Ken)

 

 

Den andra flaskan i vår Cristalvertikal är den som är klart lättast att detektera i den halvblinda provningen. Färgen avslöjar direkt att det är den äldsta champagnen i uppställningen och hyste man trots det några tvivel bör man ha blivit övertygad vid första klunken! Faktum är att den är oväntat utvecklad, betydligt mer utvecklad än vad den här årgången varit vid mina tidigare möten med den. Det är helt enkelt ingen perfekt flaska. Trots det är det en fantastisk champagne och den enda i dagens samling som kan betecknas som ”färdig”. Därför blir den också min vinnare i provningen.

 

I den här årgången fick 24 % av vinet sin första jäsning på ekfat. Den här flaskan blev degorgerad i april 2007 med en dosage på 10 g/l.

 

Doft: Utvecklad, kryddig och komplex. Inslag av kex (glassrån), burkchampinjoner, krut, konserverade päron, mandelmassa, Nöt-Crème (inte Nutella) och nougat.

 

Smak: Utvecklad och något fruktig smak av mogen citrus, gula äpplen och lite smör.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2020-2028?

 

Mina tidigare intryck av Cristal 2000 (med länkar till inläggen):

2015-07-09: 91(+)

2015-12-05: 91(+)

2019-05-04: 91(+)

 

 

2013 Cristal

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

25 november 2021 (hos Marina och Ken)

 

 

Det här är den första flaskan i en Cristalprovning där vi provar årgångarna 2013, 2012, 2009, 2008 och 2000. Flaskorna serveras halvblint – vi vet vilka årgångar som är med i provningen men inte i vilken ordning de serveras – och i två omgångar. Vi är nämligen tillräckligt få på provningen för att innehållet i respektive flaska ska räcka till att servera champagnerna i två omgångar.

 

Jag drack Cristal 2013 även i juli 2021. Då var den, sin ungdom till trots, förvånansvärt charmig och helt fantastisk. Då fick jag å andra sidan möjlighet att dricka den över tre dagar, en lyx vi av naturliga skäl inte har vid dagens provning. Under det fåtal timmar vi provar den nu visar den upp en del av sitt spektrum, men hinner inte lyfta till samma nivå som i juli. Betyget idag är möjligen något generöst.

 

Cristal 2013 gjordes på biodynamiskt odlade druvor, 32 % av vinet fick sin första jäsning på ekfat och dosagen uppgår till 8 g/l.

 

Doft: Fruktig, kryddig och komplex. Inslag av Fruktsoda (Sprite), citrus, Vicks citron, tropisk frukt, päron, smör, hallon och mynta.

 

Smak: Frisk, fruktig och torr smak som domineras av citron och gröna äpplen och som omsluts av hög syra. Den hinner inte utveckla samma komplexitet idag som när jag drack den senast.

 

Betyg idag: 90

 

Sannolikt bäst: 2030-2040

 

Mina tidigare intryck av denna champagne (länk till inlägget):

2021-07-24: 92

 

 

Bollinger PN VZ15

(100 % pinot noir)

 

25 november 2021 (hos Marina och Ken)

 

 

Det här är den första champagnen i en ny serie från Bollinger. Tanken är att det ska komma en ny cuvée varje år med fokus på en av Bollingers pinot noir-byar. Husets egna vingårdsinnehav uppgår faktiskt till 178 hektar, varav 60 % odlas med pinot noir. De viktigaste byarna för Bollinger när det gäller pinot noir är Aÿ (grand cru), Verzenay (grand cru) och Tauxières (premier cru) följt av Avenay-Val-d’Or (premier cru) och Louvois (grand cru).

 

Denna första utgåva bygger, som namnet antyder, på pinot noir (PN) från Verzenay (VZ) och 2015. Men istället för att producera en ren monocruchampagne, där samtliga druvor kommer från samma by för att verkligen lyfta fram den lokala terroiren, har man valt att även ta med andra byar i blandningen. I det här fallet kommer hälften av blandningen från Verzenay och resten från Aÿ, Bouzy och Tauxières. Blandningen består till 80 % av vin från basåret och resterande 20 % är reservvin från 2009 och 2010 (från Verzenay). Flaskan blev degorgerad i november 2019 med en dosage på 7 g/l.

 

Det här är en intressant champagne, som dock känns lite oförlöst idag. Jag upplever den för övrigt som överraskande chardonnaylik, under den korta stund vi dricker den.

 

Champagnen serveras blint och dricks som aperitif inför en provning – därav relativt kortfattade noter.

 

Doft: Brustablett, citron, gula äpplen, vit persika, honung och salmiak.

 

Smak: Frisk och något fruktig smak som domineras av Granny Smith och citrus.

 

Betyg idag: 84

 

Sannolikt bäst: 2026-2032

 

 

Bilder tagna av Marina Bäckström.

 

När denna text skrivs har även uppföljaren, PN VZ16, hunnit släppas.

2004 Bollinger La Grande Année Rosé

(68 % pinot noir, 32 % chardonnay)

 

24 mars 2022 (hemma)

 

 

La Grande Année Rosé 2004 är också en fantastisk champagne! Det är omöjligt att säga vilken som är bäst av den här och den vita systerchampagnen från samma år.

 

Det här är i grund och botten samma vin som La Grande Année 2004 med tillägg av 5 % rött vin. Flaskan blev degorgerad i maj 2012.

 

Doft: Utvecklad, fruktig, nötig och något kryddig. Inslag av röda äpplen, hallon, smultron, körsbär, smör, brioche och gräddkola. Med mycket luft och högre temperatur uppstår tydliga toner av rom.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr smak med en lätt bitter ton. Jordgubbar samsas med körsbär, blodapelsin med lite skalbeska och röda äpplen.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2020-2030

 

Mina intryck av andra årgångar (länkar till resp inlägg):

1982: 0 (2018-01-04)

1999: 89 (2014-08-08)

2014: 88 (2014-03-21)

 

 

2004 Bollinger La Grande Année

(66 % pinot noir, 34 % chardonnay)

 

23 mars 2022 (hemma)

 

 

Efter att ha provat den senaste årgången av Bollingers årgångschampagne (2014) känns det rimligt att plocka fram en äldre flaska. För även om den är trevlig redan som ung är det en helt annan upplevelse att dricka den med lite ålder.

 

Det här är en fantastisk champagne! Det är tredje gången jag dricker La Grande Année 2004 och den har aldrig varit bättre än nu. Samtidigt finns det en intressant framtid.

 

Bollinger degorgerar sina flaskor i omgångar och den här blev degorgerad i maj 2013. Dosagen uppges ligga i spannet 7-8 g/l.

 

 

Doft: Kraftfull, utvecklad, nötig, något fruktig, lätt kryddig och något oxiderad doft med tydligt karamelliserade toner. Inslag av bokna äpplen, smör, brioche, honung, hasselnötter, honungsmelon, smörkola och kakao.

 

Smak: Utvecklad, fruktig, frisk och torr. Massor av saftiga mogna röda äpplen får sällskap av päron och honungsmelon. Hög syra.

 

Betyg idag: 92

 

Sannolikt bäst: 2020-2030

 

Mina tidigare intryck av LGA 2004 (länkar till resp inlägg:

2013-09-19: 90

2019-12-14: 89(+)

 

Mina intryck av andra årgångar (länkar till resp inlägg):

1990: 93 (2019-01-05)

1992: 90 (2017-12-24)

1995: 91 (2017-12-22)

1996: 95 (2017-07-06)

2002: 89(+) (2013-05-09)

2008: 89(++) (2019-12-14)

2012: 91 (2022-03-21)

2014: 87(+) (2022-03-21)

2014 Bollinger La Grande Année Rosé

(63 % pinot noir, 37 % chardonnay)

 

21 mars 2022 (Grand Hotel Saltsjöbaden)

 

I samband med lanseringen av La Grande Année 2014 får jag även möjlighet att smaka kommande La Grande Année Rosé 2014. Den släpps på Systembolaget den 9 juni. Jag missade dessvärre att fotografera flaskan, så jag lånar ovanstående bild från pressreleasen.

 

La Grande Année Rosé bygger på samma basvin som La Grande Année med tillägg av 5 % rött vin. Det röda vinet är samma vin som buteljeras separat som La Côte aux Enfants. Dosagen uppgår till 8 g/l.

 

Den här är redan mycket bra och i mitt tycke strået vassare än den vita systerchampagnen!

 

Doft: Fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon, körsbär, persika, vanilj och lite lakrits.

 

Smak: Frisk, bärig, något kryddig och torr smak som domineras av röda bär och persika.

 

Betyg idag: 88

 

Sannolikt bäst: 2028-2035

 

Champagnen dricks i samband med en middag, där man väljer att servera den tillsammans med osten och desserten, vilket fungerar klart bättre än vad det låter!

 

 

Denis Bunner (vice källarmästare) och Pierre Damidot (export area manager) från Bollinger berättar om den nya årgången:

 

 

2012 Bollinger La Grande Année

(65 % pinot noir, 35 % chardonnay)

 

21 mars 2022 (Grand Hotel Saltsjöbaden)

 

 

Parallellt med 2014 dricker jag även den här. Medan den yngre årgången bjuder på elegans är 2012:an ett riktigt kraftpaket. Det här är en fantastisk champagne som tveklöst stjäl showen idag.

 

Den här flaskan blev degorgerad i september 2020 med en dosage på 8 g/l.

 

 

Doft: Kraftfull, komplex, fruktig, kryddig och fint oxiderad. Inslag av hasselnötter, nougat, jäst, röda äpplen och mjölkchoklad. Efter hand blir den mer parfymerad och då dyker det även upp toner av vitpeppar, tallbarr och lakrits.

 

Smak: Fruktig, frisk, torr och något utvecklad smak som domineras av röda äpplen och citrus.

 

Betyg idag: 91

 

Sannolikt bäst: 2027-2040

 

2014 Bollinger La Grande Année

(61 % pinot noir, 39 % chardonnay)

 

21 mars 2022 (Grand Hotel Saltsjöbaden)

 

 

Den 28 mars släpptes den nya årgången av La Grande Année på Systembolaget. En vecka tidigare fick jag möjlighet att prova den i samband med en masterclass med Denis Bunner, vice källarmästare på Bollinger, och en efterföljande middag.

 

Det här är en förhållandevis elegant årgång av La Grande Année, som än så länge inte känns särskilt hustypisk. Den är mycket bra och klart drickvänlig redan idag, men bör självklart lagras för maximal utdelning!

 

La Grande Année är i vanlig ordning fatjäst, i fat av varierande ålder men i genomsnitt ca 20 år gamla. Druvorna kommer från nitton olika byar, där pinot noiren främst kommer från Aÿ och Verzenay medan merparten av chardonnaydruvorna kommer från Chouilly och Oiry. Efter buteljering vilar vinet på sin jästfällning i flaskor förslutna med kork. Den här flaskan blev degorgerad (för hand) i juli 2021 med en dosage på 8 g/l. Bollinger själva tycker att dosagen är måttlig, vilket är sant framförallt ur ett historiskt perspektiv. Min tolkning är att man behåller den, utifrån dagens kontext, relativt halvhöga nivån för att bevara den klassiska stilen. Trenden de senaste decennierna har ju annars varit att använda sig av allt mindre dosage och exempelvis i Bollinger Special Cuvée, husets standardcuvée, är man nu nere på en nivå kring 7 g/l. Med det sagt funkar det uppenbarligen väldigt bra med 8 gram i La Grande Année och för den som suktar efter mindre sockertillsats brukar det ju dyka upp en R.D. några år senare!

 

Doft: Hav, gröna äpplen, persika, vanilj, kanderade äpplen och mogen citron. Efter hand dyker det även upp tydliga inslag av ostronskal.

 

Smak: Elegant, frisk, något fruktig och torr smak med tydlig sälta. Röda äpplen, plommon och citrus.

 

Betyg idag: 87(+)

 

Sannolikt bäst: 2028-2035

 

 

 

Dagen inleddes alltså med en masterclass där vi först fick prova tre glas med vin clair, det vill säga stilla vin som ännu inte blivit champagne, från den senaste skörden. Det var samma vin i alla tre glasen, gjort på pinot noir från Aÿ och skörden 2021, men som hade förvarats i fat av olika ålder. Vår uppgift var att komma fram till vilket glas som kom från det yngsta respektive det äldsta fatet.

 

 

Det var verkligen slående vilken skillnad det var mellan de tre! I det första glaset var det tydligt fruktiga toner med jäst, bröd, Fruktsoda/Sprite och till slut även tallbarr i doften. Den likaledes fruktiga smaken dominerades av äpplen och päron. Det här var faktiskt ett fantastiskt vin och jag hade inte tackat nej till att ha det som stilla husvin här hemma! Glas två hade mycket av det samma, men i något diskretare former. Det sista glaset bjöd på lite ”dovare” toner, men samtidigt en härlig komplexitet. Här var smaken tydligt torr. Det visade sig, inte helt oväntat, att glasen stod i ordning från yngst till äldst. Åldern på de olika faten visade sig vara 4 respektive 25 och hela 50 år. Vinet i det tredje glaset hade dessutom förvarats i en så kallad pipe (410 liter) medan de båda övriga var traditionella 228-liters bourgognefat. Ekfat är som bekant en central del i Bollingers vinmakande. Man har en egen tunnbindare och sammanlagt har man mer än 4000 (!) fat av varierande ålder.

 

 

Därefter fick vi in två glas som åter igen hade samma vin, men den här gången var det pinot noir från Verzenay och 2019. Här var vår uppgift att komma fram till vad det var som trots allt skiljde dem åt. I det första glaset hittade jag något reduktiva toner i doften medan den fruktiga och torra smaken bjöd på toner av hallon och röda äpplen. I det andra glaset var doften fruktig och kryddig med inslag av kanel, äppelkaka och hallon. Det första vinet var lagrat i ståltank och det andra på fat, för övrigt samma typ av 50-årig tunna som ovan.

 

Slutligen fick vi prova La Grande Année 2014 mot den föregående årgången 2012.

2014 Ullens – Domaine de Marzilly Millésime

(100 % chardonnay)

 

20 november 2021 (hemma)

 

 

Det står förvisso ”élaboré par SAS Domaine de Marzilly” på flaskan, men enligt uppgift (som man bland annat hittar här) är det här inte någon champagne som paret Ullens själva producerat. Det handlar, liksom för Millésime 2010, istället om flaskor som man köpte från sina grannar i hembyn Hermonville, men druvorna som champagnerna är gjorda av kommer från marker som Ullens arbetar med idag. Syftet med förfarandet var – utöver att få ut fler champagner snabbare på marknaden får man förmoda – att se hur vinerna skulle utvecklas och att öka förståelsen för den lokala terroiren.

 

Den totala upplagan av Millésime 2014 uppgick till 900 flaskor. Den här blev degorgerad i augusti 2020 utan dosage.

 

Det här är ungt! Det märks att det är en välgjord champagne, men avsaknaden av dosage gör att den förmodligen charmar få i dagsläget. Flaskan dricks över två dagar. Den är väldigt diskret och oförlöst till en början, men öppnar upp sig litegrann vid slutet av andra glaset. Dag två har det hunnit hända lite mer, men det initiala intrycket kvarstår. Det här är en ung champagne.

 

Doft: Till en början ung och diskret. Det är en något fruktig och något kryddig doft med lätt laktiska toner. Päron och ett par gröna äpplen får efter hand sällskap av steniga mineraler, lite filmjölk, lakrits och kex. Dag två känns den något mer tillgänglig och då dyker det även upp inslag av ingefära.

 

Smak: Syrlig, mycket torr och aningen fruktig. Eller, med andra ord, naturlig, elegant och oförlöst. Till en början är det mest citron och omogna äpplen. På andra dagen har de gröna äpplena mognat en aning och dessutom fått sällskap av några körsbär.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2027-2032

 

 

Ullens – Domaine de Marzilly Brut Lot 01

(56 % pinot meunier, 37 % chardonnay, 7 % pinot noir)

 

19 november 2021 (hemma)

 

 

Det här är (var) den första egenproducerade champagnen från denna spännande producent. Maxime och Anna Ullens de Schooten är det unga belgiska paret bakom Domaine de Marzilly och som tagit Champagne med storm! Den här champagnen, kort och gott kallad Brut, släpptes 2019. I slutet av samma år blev Maxime utnämnd till årets vinmakare 2020 av den franska restaurangguiden Gault & Millau.

 

Man håller till i Hermonville i den del av Montagne de Reims som benämns Massif de Saint-Thierry. Här köpte Maxime och hans pappa (möjligen i omvänd ordning) det nedgångna slottet Château de Marzilly 2012 för att renovera det, en verksamhet som deras firma var specialiserad på. Det fanns över huvud taget inga planer på att börja göra vin, ingen av dem hade vare sig utbildning eller erfarenhet av det sedan tidigare, men så hittade man rötter från gamla vinstockar i samband med att man tog jordprover i området. Maxime blev eld och lågor och med hjälp av de erkända jordmånsspecialisterna Claude och Lydia Bourguignon kunde man konstatera att det fanns mycket goda förutsättningar för att odla vin. Maxime och Anna beslutade sig därefter för att lämna livet i Bryssel för att skapa en ny karriär i Champagne! Han började plugga oenologi i Avize och arbetade även en kort tid hos Alexandre Chartogne (Chartogne-Taillet) i närliggande Merfy, för att lära sig mer om den lokala terroiren.

 

 

Anne och Maxime började köpa druvor från odlare i och kring Hermonville och den första egna skörden kom 2017. Idag har de tillgång till 4 hektar odlingsmark som de brukar ekologiskt sedan 2018 och där de har börjat ställa om till ett biodynamiskt arbetssätt. I källaren tillämpar man långa pressningstider i sin Coquard-press och samtliga champagner är spontanjästa i fat, mestadels 205-liters, gjorda av ek från den lokala skogen.

 

 

Man släppte alltså sina första champagner 2019, totalt 5000 flaskor, och därefter har produktionen ökat till cirka 16000 flaskor per år. Utöver den här standardchampagnen har man även hunnit få ut två årgångschampagner, från 2010 respektive 2014, som man inte producerat själva utan helt enkelt köpt som färdiga flaskor från producenter i hembyn. Det senaste tillskottet till sortimentet är L.P.M. (La Petite Montagne) som är en druvren meunier.

 

 

Den här meunierdominerade champagnen bygger till 58 % på skörden 2015 med tillägg av 42 % reservvin och är därmed gjord på inköpta druvor. Flaskan blev degorgerad i december 2018 med en dosage på 4 g/l. Aktuell utgåva idag är Lot 06 med 2018-bas.

 

Det här är en mycket bra champagne. Även om pinot meunier är det största inslaget i blandningen upplever jag att det är mer chardonnay än meunier i doften.

 

Doft: Komplex doft med viss utveckling i en (trots faten) något reduktiv stil. Inslag av krut, steniga mineraler, päron, lite ingefära, en aning tobak och grädde.

 

Smak: Frisk, fruktig, torr och aningen bitter. Päron och grapefrukt får sällskap av en liten ton av pepparkaka och några jordgubbar. Hög syra.

 

Betyg idag: 84

 

Sannolikt bäst: 2024-2029

2006 Vouette & Sorbée Extrait

(60 % pinot noir, 40 % chardonnay)

 

18 november 2021 (hemma)

 

 

Extrait (franska för extrakt) är den på pappret mest ambitiösa av Vouette & Sorbées champagner. Den bygger på årets bästa basviner, är officiellt årgångsdeklarerad och får dessutom lång lagring på jästfällningen. I likhet med producentens övriga champagner är den fatjäst och gjord utan dosage. Den här flaskan blev degorgerad i oktober 2015.

 

Jag har provat Extrait 2006 en gång tidigare, i juni 2017, från en flaska som blev degorgerad i maj 2015. Då var den väldigt ung och oförlöst. Idag är den som väntat mer utvecklad. Det här är en mycket bra champagne, men den har inte riktigt lyft till den nivå jag förväntade mig från början.

 

 

Doft: Utvecklad, kryddig, parfymerad och oxiderad. Inslag av mogna äpplen, smör, jordgubbar, hasselnötter, brioche och honung.

 

Smak: Utvecklad, frisk, fruktig och mycket torr smak med viss sälta. Mogna äpplen, jordgubbar och citron. En något bristande intensitet tyder på att det möjligen inte är en helt perfekt flaska.

 

Betyg idag: 86

 

Sannolikt bäst: 2021-2025?

 

Mina tidigare intryck av Extrait 2006 (länk till inlägget):

2017-06-29: 85(+)

 

Mina intryck av andra årgångar (länkar till inläggen):

2005: 84 (2020-12-12)

2008: 89 (2020-06-06)