(70 % pinot noir, 30 %
chardonnay)
20 augusti 2017 (hos
Martin och Emma i Simrishamn)
Face Nord är Pehu Simonets
standardcuvée. Den görs på druvor från Verzenay, Verzy och Sillery, d v s idel ädel
grand cru-råvara. Den här utgåvan bygger på druvor från 2012 (80 %) och reservvin
(20 %) från en soleraliknande blandning. Champagnen fick ligga 33 månader på
sin jästfällning innan den degorgerades i april 2016. Dosage på 3 g/l.
Det här är en mycket
ambitiös och bra standardchampagne som förtjänar mer uppmärksamhet än vad vi
hann ge den denna kväll. Den serverades som bonusvin vid en provning hos mina
vinvänner Martin och Emma i Simrishamn. Vi hade redan hunnit dricka oss igenom
sex olika champagner, men min namne Martin är en generös värd och tyckte vi
förtjänade även den här!
Doft:
Fruktig doft med inslag av päron, gröna äpplen, citrus och jäst.
Smak:
Frisk, torr och fruktig smak av framförallt äpplen och apelsin.
Betyg idag: 84
Sannolikt bäst: 2021-2026
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar