(70 % pinot noir, 30 %
chardonnay)
28 juni 2018 (hemma)
Pehu Simonets
standardchampagne görs på grand cru-druvor från odlingar i Verzenay, Verzy och
Sillery. Den här utgåvan bygger till 70 % på druvor från 2013. Övriga 30 %
kommer från en soleraliknande blandning som startades 2005. Champagnen fick 33
månaders lagring på jästfällningen innan den degorgerades i april 2017. Dosagen
uppgår till 6 g/l. Köpt från den fransk-svenske handlaren Caviste i juni 2017.
Caviste släpper en blandlåda från Pehu Simonet en gång om året och det här var
således en av flaskorna i förra årets låda.
Flaskan dricks över två
dagar och champagnen vinner en del på det, men jag upplever den som betydligt
svagare än utgåvan med 2012-bas som jag drack för ett år sedan. Den här bjuder
förvisso på fin intensitet, men känns något endimensionell och brister i såväl
komplexitet som längd.
Doft:
Ung och relativt oförlöst till en början. Första dagen känner jag jäst,
apelsin, gula äpplen, persika och hasselnötter. Dagen efter blir den tydligt
fruktig med inslag av mango.
Smak:
Ung, mycket frisk och mycket torr smak av sur apelsin och gröna äpplen. Hög
syra. Dagen efter känns den något mer utvecklad. Det är fortfarande mycket
apelsin, men nu även röda äpplen och passionsfrukt.
Betyg idag: 79
Sannolikt bäst: 2023-2026
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar