(80 % pinot noir, 20 %
chardonnay)
23 april 2017 (hos
Martin & Emma)
Pehu Simonet håller till
i grand cru-byn Verzenay i Montagne de Reims, ca 17 km (bilvägen) sydost om
Reims. Även om det är en producent med tydlig odlarprofil har man faktiskt
husstatus. Firman drivs av David Pehu, han utgör fjärde generationen vinmakare
i släkten Pehu och tog över verksamheten 1995. Det var Davids föräldrar,
Charly Pehu och Marie-Claire Simonet, som gav namn åt huset i början av
1970-talet. Man äger nio hektar odlingar, varav sex är belägna i de fem grand
cru-byarna Verzenay, Verzy, Sillery, Mailly och Le Mesnil-sur-Oger. De övriga
tre hektaren utgörs av chardonnayodlingar i Villers-Marmery (premier cru).
Eftersom David endast vill använda grand cru-druvor till sina champagner säljer
han de sistnämnda druvorna till andra producenter. Husstilen innebär bl a att man
kategoriskt undviker den malolaktiska jäsningen. En annan sak som utmärker Pehu
Simonets champagner är att man tillsätter koncentrerad druvmust istället för
den traditionella sockerlösningen i samband med degorgeringen. Husets
årgångslösa champagner kallas Face Nord, för att belysa hembyn Verzenays läge
längs Montagne de Reims nordliga sluttningar.
Face Nord Rosé görs på
80 % pinot noir (varav 6 % rött vin) och 20 % chardonnay. Druvorna kommer från
Verzenay, Verzy, Sillery och Mailly. Den här utgåvan består till 75 % av druvor
från den fantastiska årgången 2012 och till 25 % av reservvin från en solera.
Flaskan degorgerad i april 2016. Dosage på 8 g/l.
Den här champagnen dracks
som bonusvin vid en provning hemma hos Martin och Emma i Simrishamn. Trots att
vi redan hunnit få i oss fem fina viner, varav två champagner, tyckte Martin att
vi borde öppna en flaska till. En snabb räd i källaren resulterade i denna
flaska! Dessvärre hann vi inte sitta med den särskilt länge, men trots den korta tiden blev jag klart imponerad; det här är redan idag en riktigt bra
roséchampagne!
Doft:
Bärig och något utvecklad doft av röda vinbär, hallon och kex.
Smak:
Frisk, torr och bärig smak med fin koncentration. Jag hittar framförallt
tranbär, röda vinbär och hallon.
Betyg idag: 85
Sannolikt bäst: 2021-2025
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar