(100 % chardonnay)
28 januari 2022 (Hasselbo i Stockholm)
Vingården Les Enfers ligger precis bredvid Les Roises i Collins hemby Congy. Här har Olivier Collin 0,62 hektar med chardonnay i en östsluttning. Premiärbuteljeringen av Les Enfers byggde på 2010 års skörd och den här utgåvan är baserad på 2015 med tillägg av reservvin. Flaskan blev degorgerad i mars 2020 efter 48 månader på jästfällningen.
Det här är en härlig champagne!
Doft: Blommig och kryddig. Inslag av vita blommor (jasmin?), sjögräs, citrus och mogen persika.
Smak: Frisk, något fruktig och mycket torr smak med tydlig sälta. Gröna äpplen, persika och mogen citron.
Betyg idag: 89
Sannolikt bäst: 2026-2032
Mina tidigare intryck av Les Enfers (länkar till respektive inlägg):
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar